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from: 「ふくしまの酒」コミュニティスタッフさん
2024年10月31日 15時00分02秒
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日本酒のことをもっと知りたい♪ふくしまの酒蔵に聞いてみたいこと大募集中！
みなさん、こんにちは。
コミュニティスタッフのミドリです。
ふくしまの日本酒について魅力を語る「ふくしまの酒」コミュニティ♪
数多くのコメントをいただき、ありがとうございます♪
さて、このコミュニティに参加されている方の中には、「日本酒は気になるけど、まだ初心者で知らないことが多いなぁ」「ふくしまのお酒を手にいれたけど、どんな料理と合うんだろう？」という日本酒やふくしまの酒について質問がある方も多いのではないでしょうか？
というわけで今回は、こちらのテーマです！
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日本酒のことをもっと知りたい♪ふくしまの酒蔵に聞いてみたいこと大募集中！
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醸造大国ふくしま！
太平洋沿岸の浜通り、奥羽山脈と阿武隈高地に挟まれた中通り、日本海側内陸の会津の３つのエリアに分かれる福島県は、それぞれの気候・風土が大きく異なるため、地域ごとに様々な特産品が生み出されてきました。
福島での酒造りの歴史は古く、中には創業300年を超える酒蔵も現役で活躍しています。福島県内には50を超える酒蔵（さかぐら）が存在しています。
それぞれの酒蔵がその腕を競い合い、個性がありながら質が良く飲みやすいお酒を醸造しています♪
今回はふくしまの酒の特徴についてお伝えしたいと思います！
【ふくしまの酒のおいしさ ３つの“いい”とは？】
１．米がいい
日本有数の米どころである福島県にはオリジナルの酒造好適米（日本酒用のお米）として開発された「夢の香（ゆめのかおり）」「福乃香（ふくのか）」があります。多くの酒蔵がこれらのお米を使って個性豊かな日本酒を醸しています
２．水がいい
日本酒の成分の80％は水！いいお酒を造るためには、それだけ質の良い水が求められます。広大な自然が生み出した福島県の水は軟水傾向にあり、良質で清らかでやや甘口のお酒ができやすいと言われています。
３．人がいい
「蔵人（くらびと）」とは、日本酒造りのため酒蔵で働く職人さんを指します。蔵人は酒造の責任者である杜氏（とうじ）の下で酒造を行います。
そんな若い「蔵人」を育成するための「清酒アカデミー」や酒蔵同士の技術交流会「高品質清酒研究会」、酒造りの指導方針や最新情報を独自でまとめた「吟醸酒マニュアル」など、日本酒の「蔵人」の質や技術を向上させるための努力をしています。
【ふくしまの３つの地域＆酒造りの特徴】
１．浜通り
地域に密着した酒蔵が多く、ほかの地域にはなかなか卸されないお酒もあります。軽やかな味わいの日本酒が特徴の地域です。
２．中通り
伝統的な味わいから新しいタイプの味わいまで、個性豊かな日本酒が揃う地域です。
３．会津
酒蔵が一番多い地域です。米どころでもある会津はお米の旨みが活かされたフルーティな味わいの日本酒が特徴の地域です。
コミュニティの皆さん、まだまだ日本酒についての質問があるのではないでしょうか？
ということで、今回は「ふくしまの酒蔵に聞いてみたいこと」を大募集します！
・ふくしまの日本酒の特徴についての質問
・ふくしまの日本酒に合う料理やおつまみについての質問
・ふくしまの酒蔵の歴史や酒蔵の酒造りについての質問
・酒蔵で働く人たち（杜氏や蔵人）についての質問
・酒蔵の酒造りのこだわりについての質問
などなど、どんなことでもOKです！ふくしまの酒蔵に質問してみたいことをコメントで投稿してくださいね♪
※投稿は、ページの一番下にある「コメントする」をクリックしてお願いします！
たとえば・・・
■ふくしまには「夢の香（ゆめのかおり）」「福乃香（ふくのか）」という日本酒用のお米があると記事を読んで知りました。お米で味が変わるのであれば、どのお米を使っているのかを購入前に調べて購入した方がいいのかな？と思いました。それぞれ、どのような日本酒を作るのに適しているのでしょうか？味に変わりはあるのでしょうか？
■みなさんが働く酒蔵の日本酒を誇りに思っているのはもちろんだと思いますが、「この酒蔵さんのあの日本酒はすごい！」という、尊敬する日本酒ってありますか？どこがどうすごいのか教えてください！
などなど、自由に投稿してくださいね♪
ほかの方のコメントをご覧になって「私もそれ気になっていた！」「ナイス質問♪」と思ったら、返信コメントや拍手でお気持ちを伝えてみてくださいね。
みなさんからの感想お待ちしております♪
（コミュニティスタッフ ミドリ）-
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コメント: 全187件
from: 三毛猫さん
2025年02月12日 03時06分54秒
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私のふるさとは小さな町です。蔵のある町は天領、幕府直轄地として江戸時代から本格的な酒造りが始まり、江戸時代初期、藩にお預けとなった戦国武将加藤清正の嫡子・忠弘の子孫が酒造業を営むようになったそうです。酒米と地下水脈に恵まれ、昔は十数軒の酒蔵が軒を連ねていましたが、統廃合され、今では数軒の酒蔵を残すのみです。
新酒の時期になると、ふくしまの杜氏の方が、おいしい新酒の仕込みをしています。
ありがたいですね。感謝しています。
from: 三毛猫さん
2025年02月12日 02時19分38秒
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年に1度、日本全国から選りすぐりの日本酒が集まる大会「全国新酒鑑評会」は、100年以上続く伝統あるコンクールで、800を超える日本中の酒蔵が、最も自信のある日本酒を出品しています。中でも、注目を集めているのが、日本酒大国！福島の日本酒です。
日本全国を対象とした新酒鑑評会で、2013年から2018年まで、史上初めて、6年連続で、日本最多の金賞を受賞、獲得しています。その美味しさの秘密はどこにあるのでしょうか？教えてください。
from: はなまるさん
2025年01月23日 14時59分58秒
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酒造で働いてる方はお肌が綺麗だと聞いたことがあります！
健康に気を遣っていることや、お酒に関する健康法、昔から言われていることなどについてご存知でしたら伺ってみたいです♪
from: カンタクパーさん
2025年01月13日 16時25分10秒
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最近、息子が日本酒を飲んでいます。以前はまったく飲まなかったのに50歳を回ってから断然日本酒に変わったようです。その美味しさが判って来たとか言っていましたが、世間一般もそうでしょうか。酒代は以前より掛からないので助かっていますが、高額の日本酒を探して来そうで怖いです。
from: おちょんさん
2025年01月13日 16時23分47秒
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福島は県も真剣にお酒作りと向き合っているので杜氏さんも優秀な方揃いと聞いたことがありますが
皆さんで勉強会もたくさんあるのですか？
from: Arielさん
2025年02月16日 22時02分06秒
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海の幸♡
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