ギャラリー | トルテッリーニをボローニャで　繊細な味の秘密 | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]
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渡辺早織 イタリアの恋する隠し味

トルテッリーニをボローニャで　繊細な味の秘密

渡辺早織 イタリアの恋する隠し味

トルテッリーニをボローニャで　繊細な味の秘密

1:ボローニャのマッジョーレ広場にて

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ボローニャのマッジョーレ広場にて
ボローニャの街中につづくアーケード、ポルティコ群
ホウレン草が練りこまれたパスタ生地を店頭で打つ
トルテッリーニの量り売り
旧市街東側エリアの市場にて。上にモルタデッラ、下に様々なパスタ
Tortellini in brodo（トルテッリーニ イン ブロード）
出汁をとった牛肉はセコンドとして立派な一皿に
お肉に載せるイタリアンパセリで作るサルサ・ヴェルデも格別おいしい
感激のおいしさ、トルテッリーニ
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