麺の材料はこれ
韓国冷麺の麺の原料は
主原料がそば粉
それにトウモロコシ、ジャガイモ、
サツマイモなどのでんぷんを加えているそうです。
（盛岡冷麺は主原料が小麦粉）
冷麺の麺をこれに置き換えてみました。
ハナマサのPB生芋しらたきです。
韓国冷麺もそば粉が原料なので
なんだか色が似ています。
雰囲気大事です。
miyapedia
白いこんにゃくと黒いこんにゃく、
どちらが好きですか？
私は断然黒い方です。
こんにゃく芋の精粉（せいこ）で作ると白く、
生芋を使うと皮が入るので黒くなります。
黒いこんにゃくでも精粉（せいこ）を原料にして
海藻などで黒く見せているものも有ります。
こんにゃくの97%が水分で
カロリーは5~6kcal/100g
糖質はゼロです。
食物繊維が豊富で
お腹の砂おろし、胃の箒と
言われています。
end
こんにゃく麺という商品もありますが
結構割高だと思います。
白滝の便利なところは賞味期限が長いこと。
この商品は購入時点で3か月以上ありました。
韓国冷麺レシピ
材料（スープ）
水
鶏がらスープorコンソメ
酢orレモン汁
醤油
砂糖
具はお好みで
ラーメンのスープは
小袋単品で売られていますが
冷麺のスープは手に入らなかったので
作ってみました。
コンソメが溶けないので
少量のお湯で溶いて冷水や氷を足します。
本来はお酢を使いますがレモン汁にしました。
冷麺のスープって
寝ぼけたような味って思うのは
私だけでしょうか？
焼き肉の味が濃いのでそれでいいのかな？
醤油が多いと色が黒くなるので
塩を足しても良いと思います。
材料（麺）
ハナマサの商品は400gなので
半分使いましたがお好みで。
こんにゃくステーキを焼く時は
そのまま使いますが
麺として食べるので（焼かないので）
軽くゆでてあく抜きをして
冷水で冷やします。
長いままだと喉につっかえそうなので
3つくらいに切るのは茹でる前に。
材料（トッピング）
キムチは欠かせないと思います。
生の胡瓜を乗せるのが多いようですが
スライスを塩もみしました。
茹で卵も欠かせません。
これが有ると便利です。
焼き肉を乗せたいところですが
チャチャっと昼ご飯に面倒だったので
キムチと一緒に炒めて
豚キムを乗せました。
カロリーをとり過ぎた翌日は
ぜひおすすめです。
