レンジで簡単！新じゃが＋ベーコンで作る春レシピ【ポテサラのっけトースト】〈SHIORIの朝パンレシピ〉

2023/05/08 ライフスタイル

2023/05/08

SHIORIさんの【朝パンレシピ】忙しい朝にもパッと完成！

あわただしい朝でも簡単に作れて、お腹も心も大満足できる“朝パン”を紹介する連載。毎週月曜日の朝にレシピ提案をしてくれるのは、３歳の男の子の母として、日々忙しい朝を乗り切っているSHIORIさん。おいしくて心までウキウキする“朝パン”で、元気に１週間をスタートしましょう！

【ポテサラのっけトースト】

新じゃがならではの、みずみずしくて軽やかな春の味

「ポテサラは、皮つきのままの新じゃがと、相性のいいブロックベーコンを角切りにしてレンチンし、マヨネーズや粒マスタードを混ぜて作ります。ほんの少しだけ加えたしょうゆが隠し味で、粒マスタードのほのかな酸味や、みじん切りにしたパセリの風味、粗びき黒こしょうのパンチが、味のアクセントになっています。

新じゃがを使っているので、みずみずしい仕上がりです。つぶし具合は、お好みに合わせてどうぞ。新じゃがは軽やかな味わいなので、少し粗めのほうがおいしさを楽しめると思います。

ポテサラをトーストにたっぷりのせれば、食べごたえのある一皿に。薄切りのパンやバゲットなどにはさんで、サンドイッチにするのもおすすめです。お弁当にもぜひ役立ててください」

ベーコンのコクと粒マスタードの酸味が引き立て役

＜材料　パン１枚分＞
食パン…１枚
新じゃが…小１個
ブロックベーコン…30g

（Ａ）マヨネーズ…大さじ１強～１と1/2
（Ａ）粒マスタード…小さじ1/2
（Ａ）しょうゆ…小さじ1/4
（Ａ）砂糖…小さじ1/4
（Ａ）パセリのみじん切り…大さじ1/2

粗びき黒こしょう…適量

〈作り方〉
１．新じゃがはよく洗って、皮つきのまま1.5㎝の角切りにして水にさらす。ブロックベーコンは１㎝角に切る。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で３～４分、新じゃががやわらかくなるまで加熱し、粗めにつぶす。

２．（１）を（Ａ）で味付けし、トーストした食パンにのせ、黒こしょうをふる。

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教えてくれたのは……

SHIORIさん

料理家。レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』（宝島社）をはじめ、著書の累計発行部数は400万部を超える。『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』『SHIORIの２人で楽しむゆるつま』『SHIORIのむげん小鍋』（以上講談社）など著書多数。Instagramでの会員制オンラインレッスンが大人気。https://online.atelier-shiori.com/　
YouTubeチャンネル『SHIORI KAREGOHAN』でもレシピ動画を配信中。