イスラエルの料理
イスラエルの料理は、その地理的な位置や文化的な多様性
によって多様性に富んでいます。
地中海沿岸地域の料理、ユダヤ教の伝統的な料理、中東の
影響を受けた料理などが特に有名です。
イスラエル建国の歴史の中で、世界各地から多くのユダヤ人
が移住してきたため、イスラエル料理はさまざまな文化の
影響を受けています。
実はイスラエル料理というものは存在しません。
正確に言うと、イスラエルは様々な国から来たユダヤ人
からなる移民国家なので、イスラエル料理も同じく、移民
が母国で作っていた料理で構成されています。
しかし、イスラエル独自の料理があることは事実です。
イスラエル料理の代表的な料理には、以下のようなものが
あります。
●フムス
ひよこ豆、練りごま、オリーブオイル、レモン汁などを
ペースト状にしたもので、パンやピタパンに付けて食べます。
●シュクシュカ:
トマト、唐辛子、玉ねぎ、スパイスを煮込んだ料理で、
しばしば卵を加えて食べられます。
●ファラフェル:
これは一般的な中東の料理で、ひよこ豆から作られた
小さな揚げ物のボールです。
●マラブヤ
オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類の皮と果肉
を砂糖漬けにしたもので、デザートとして食べられます。
●ハムサ:
中東全体で見られる伝統的な料理で、チックピース、
タヒニ、ピタパンなどが主要な材料です。
●サバやタラ:
地中海に面した国なので、魚料理も多いです。特に
サバやタラの料理が有名です。
●サビーフ (Sabich):
ピタパンにナス、卵、タヒーニを詰めたサンドイッチ。
●ピタパン (Pita Bread):
伝統的な中東のパンで、ディップと一緒に食べられます。
●シャワルマ (Shawarma):
薄切りの肉をピタパンに包んだ料理。
●ババガヌーシュ (Baba Ganoush):
グリルしたナスをペースト状にした料理。
これらは一部ですが、イスラエルの料理の代表的な例です。
地域によって多様性があり、地中海沿岸地域やエルサレム
などの場所によって独自の料理があります。
イスラエルでは、コーシャフードと呼ばれるユダヤ教の戒律
に基づいた料理も食べられています。
コーシャフードでは、豚肉や貝類などの特定の食材を食べる
ことは禁じられています。
また、肉と乳製品を一緒に食べることも禁じられています。
イスラエルは、新鮮な野菜や果物が豊富に採れる国です。
そのため、イスラエル料理には、野菜や果物を使った料理も
多くあります。
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