乐胖代购免代理版

うちの娘は子どもの頃からずっとご飯党です。
パンはたまに食べる程度。
週一回でも食べれば「もう十分」だそうです。
そんな彼女も、日本のパン屋さんで売られているような
調理パンは好きで、時々リクエストしてきます。
それで、２年振りにウィンナーパンを作りましたよ。

今回は娘に作り方を教えて、成形をやってもらいました。
初めてにしてはなかなか上手にできたじゃない。

生地はリーガルＨＢのレシピ集に載っている、
バターロールの生地を少しアレンジして作っています。
さっくりと歯切れの良い食感にしたいので、
粉の２割を薄力粉に代えています。
卵は卵黄のみを生地に混ぜ、卵白は大さじ１の水と
混ぜて、艶出し用に表面に塗っています。

【1.5斤分の生地】12個分

強力粉：320ｇ
薄力粉：80ｇ
砂糖：40ｇ
塩：６ｇ
油脂：50ｇ（バター、マーガリン、ショートニング等）
スキムミルク：９ｇ
卵黄：１個分
ぬるま湯：220～230ml
ドライイースト：５ｇ

オーブン予熱190℃、12～15分焼く。

にほんブログ村

全粒粉でいこう！