叔母さんの家でご馳走になって 美味しかったので
この漬け物どうやって作ったの？
と聞いたら
佃煮だよ～
と言う
へ？ 胡瓜なのに？
食感は漬け物なんだけどなぁ～
作り方を教わって さっそく作ってみました
胡瓜約５００ｇを薄く切って 大さじ１杯の塩を絡めて
袋に入れて空気を抜いて 一晩冷蔵庫におきます
胡瓜から出たつゆを搾って フライパンに入れ
生ショウガの千切りと調味料を入れます
調味料は
砂糖大さじ１．５ 醤油大さじ１ 酢おおさじ１，５ みりん小さじ１
強火で一気に 水分を飛ばします
水分がなくなって火を止め
冷めたら
ごま 塩昆布 鰹節を混ぜて出来上がり
ごまを入れすぎて
ふりかけのようになりました
というか ふりかけそのものです
胡瓜のふりかけの出来上がり
半分は冷凍保存します
