Champagne Brut “Carte Or” NV Richard Cheurlin
- 2019/02/26
- 12:04
2/25/19（月）Champagne ￥3,899 助次郎酒店／ラシーヌこの日は朝早くから緊張を強いられる業務。疲れました。この疲れを癒すため、シャンパーニュを開けました。夕食は、鶏もも肉の炙り焼きとターブルオギノの鹿と葡萄のテリーヌ。食後には、アルザスのウォッシュチーズ、クルミがサンドイッチされています。色はやや薄めのイエロー、グラスの底から、盛んに立ち昇る細かな泡。グラスからは、オイリーな感じのある重いミネラル香...
Champagne Grand Brut NV Perrier-Jouet
- 2019/02/05
- 12:14
2/3/19（日）Champagne ￥5,990 成城石井／ベルノ・リカール・ジャパンこの日は、夕食をちょっとだけネタの良い回転寿司で済ませて来ましたので、帰宅後、節分の豆まきに使った殻付き落花生に合わせて、こちらのシャンパーニュを開けました。ベルエポックで有名なペリエ ジュエが出しているベーシックなシャンパーニュです。色は中程度の濃さのゴールデンイエロー、底から盛んに立ち昇る細かな泡。グラスからは、軽いハーブ香、白...
Champagne Brut Tradition Premier Cru NV Gaston Chiquet
- 2019/01/07
- 12:25
1/3/19（木）Champagne ￥4,298 葡萄酒蔵ゆはら／BB&R Limited この日の夕食のメインは、カンパチの刺身。三ヶ日でもありますので、シャンパーニュを開けました。品種は40%ピノ・ムニエ、25%ピノ・ノワール、35% シャルドネ。色は、輝きのある薄いストローイエロー、底から盛んに立ち昇る細かな泡。グラスからの香りは控えめ。オイリーな黒系果実の果皮の香り、少々の柑橘香、仄かなホルムアルデヒド、焼きたてのパン、ブリオッシ...
Champagne Brut Rose NV Jose Michel & Fils
- 2018/12/25
- 12:10
12/24/18 (月)Rose Champagne ￥5,054 葡萄酒蔵ゆはら／ラシーヌクリスマスイヴのこの日は、丸鷄を焼きました。ほぼ毎年焼いているカントリーチキン。ボブとアンジーのキッチンのレシピで20年以上焼いています。https://www.bob-an.com/recipes/detail/00569スタッフィングは、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、椎茸、セロリ、ベーコンを炒めて、塩・胡椒・バジルで味と香味をつけたもの。今年もいい感じに焼けました。サイドメニューは...
Champagne Blanc de Blancs Reserve Grand Cru Brut NV Menuel Bonnet
- 2018/12/22
- 06:34
12/21/18（金）Champagne ￥4,280 WineNavi/いろはワインこの日の夕食は、焼き餃子。豚ひき肉、白菜、ネギ、生姜に加えて、具に椎茸のみじん切りを入れて、旨みを加えました。カリッとした焼き上がり。羽根付きです。食べるとサクサクとした感じの軽さです。ワインは、シャンパーニュを合わせました。シャルドネ 100%のブラン ド ブランです。色は輝きのある中程度の濃さのゴールデンイエロー、底から細かな泡が盛んに立ち昇ります...
