徒然わいん アメブロ支店、ライブドア支店開設のお知らせ
- 2019/02/28
- 17:39
長年ご愛顧いただきました 徒然わいん@Yahoo!ブログですか、年内に閉鎖との知らせを受け、支店を開設いたしました。取り敢えずは2店舗。将来どちらかに統一するかもしれません。アメブロ支店https://ameblo.jp/tsuredsurewine/ライブドア支店http://blog.livedoor.jp/tsuredsure_wine/今後も、徒然わいん をよろしくお願いいたします。...
Greece Vin de Table “Alchemist” 2016 Sclavus
- 2019/02/26
- 12:28
2/22/19（金）Red ￥1,890 助次郎酒店／ラシーヌこの日の夕食のメインは豪州産牛サーロインステーキと米国産牛のイチボ焼肉。どちらも塩胡椒で。ギリシャのワインを合わせてみました。色は黒みを帯びた濃いめのルビーレッド、グラスの底は何とか見えます。グラスからは、穀物系の軽い還元香、赤と黒の果実香、少々の紫の花。口にすると、少々の甘み、中程度の酸、軽い苦みと軽い収斂味、舌をピリッと刺激する辛み、たっぷりとした...
Champagne Brut “Carte Or” NV Richard Cheurlin
- 2019/02/26
- 12:04
2/25/19（月）Champagne ￥3,899 助次郎酒店／ラシーヌこの日は朝早くから緊張を強いられる業務。疲れました。この疲れを癒すため、シャンパーニュを開けました。夕食は、鶏もも肉の炙り焼きとターブルオギノの鹿と葡萄のテリーヌ。食後には、アルザスのウォッシュチーズ、クルミがサンドイッチされています。色はやや薄めのイエロー、グラスの底から、盛んに立ち昇る細かな泡。グラスからは、オイリーな感じのある重いミネラル香...
GI Yamanashi 甲州 シュール・リー 2017 マンズワイン
- 2019/02/22
- 12:11
11/23/19（木）白 ￥1,382 ベルク江戸川臨海店この日の夕食は、ホタルイカと八宝菜。ホタルイカには酢味噌をつけて食べました。どちらにも合いそうなワインとして、甲州を選びました。色は、薄っすらグリ色を帯びた薄いイエロー。グラスからは、菩提樹の花を思わせる白い花と柑橘香、甘さがありつつ爽やかな吟醸香。口にすると、中程度からやや強めの酸、軽い苦み、柑橘の香味、少々の米麹の香味、舌をキュッと締める軽い収斂味。...
Franciacorta DOCG Brut Nature NV 1701
- 2019/02/21
- 18:02
2/19/19（水）Spumante 《2018年歳末福袋》葡萄酒蔵ゆはらの《厳選イタリアワイン》4本入り福袋!￥10,800／テラヴェール 1日目は鯛の塩焼き（画像なし）、2日目はタンドリーチキン（骨なし肉なので、正式にはチキンティッカ）にあわせました。2日目に合わせたチキンティッカです。作り方はこちら。https://blogs.yahoo.co.jp/tsuredsure_wine/66622257.htmlさて、ワインはゆはらの福袋に入っていたフランチャコルタ。CH 85%, PN 1...
Bourgogne Pinot Noir 2014 Couvent des Visitandines
- 2019/02/18
- 12:21
2/17/19（日）Rouge ￥1,680 WineNavi/モトックスこの日の夕食は鰤しゃぶ。たっぷりの野菜（水菜、白菜、人参、大根、舞茸、椎茸、えのき茸）と豆腐と一緒に、ポン酢＆柚子胡椒をつけて食べました。寒い時期なので、鰤に脂がのっていて美味しい。締めにはうどんを。鰤シャブに合わせたワインは、ブルゴーニュのピノ・ノワール。パトリアッシュ傘下のネゴシアン クーヴァン デ ヴィジタンディーヌボのワインです。エッジが煉瓦色...
Alto Adige Valle Isarco DOC Gewurztraminer 2016 Tenuta Kofererhof
- 2019/02/17
- 11:23
2/15/19（金）Bianco 《《厳選・45%OFF》年末・大特価!シャンパーニュ「ルノーブル」と厳選イタリア4本セット! ￥12,771／テラヴェールこの日の夕食は、豚かたロースのローストと豆と野菜のカレー：サンバル。サンバルはナイル善巳さんのレシピ本に従って作っていますが、https://blogs.yahoo.co.jp/tsuredsure_wine/66622257.htmlネット上の他のレシピを見たところ、フェヌグリークを使用しているものがあったので、今回は、煮込...
Cotes de Castillon 2007 Chateau Haut-Dina
- 2019/02/14
- 12:20
2/13/19（水）Rouge ￥1,280 WineNavi/モトックスこの日の夕食はビーフステーキ。国産牛のサーロインと米国産のイチボをミディアムレアに焼いて切り分けました。合わせたのはボルドー コート ド カスティヨン 2007。品種はメルロー70% 、カベルネソーヴィニョン 15%、カベルネフラン15%。色はやや濃いめのルビーレッド、エッジはレンガ色に染まります。グラスの底は見えるか見えないかのギリギリのところ。グラスからは、酸を連...
