ツケモノニッキ

今年もマルシェにこんにゃく芋は出てこない

こんにゃく芋って
栽培にすごい手間がかかるのだけど
農家の高齢化でどんどん廃業している話を聞く

マルシェにも入ってこなくなったのは
きっと農家が辞めてしまったのだろう

そして下仁田屋さんによると
今年は豊作で相場がすごく下がって
あまり大きいサイズのものは
出荷中止だそうですよ
作れば作るほど赤字、て
悲しすぎる

こんにゃくって皆さんどれぐらい食べますか
ほとんど食べなくないですか
最近こんにゃく炒めとか煮物とか
豚汁とか、食べてます？

「アク抜きメンドクサイのよね」
「そこまでして食べたい物でも無いし」

わかる

日本はもう景気が悪くて
生活が不安定で、
お金と時間が作れる人でないと
丁寧な暮らしは出来なくなったに等しい

こんにゃくって身体にいいとは言われるけど
いかんせんメンドクサイ
そのまま食べるには臭いが、ていうのが
一般的だし、時間が経たないと味も染みない

これは既成のこんにゃくの製造にも
問題があると思う
だって「自分で作ると美味しい」て
もう作り方の問題なのは明白

オットなんか
「おでんはこんにゃくと大根だけで良い、
但しこんにゃくは自家製に限る」とか
言っちゃって、「本当はこんにゃくは
とても美味しいものなんだ」と主張するぐらい
　

でもこんなに忙しい世の中なのに
こんにゃくを自宅で作る人なんか
「そんな暇ねーよ」の人の方が多いし
それは毎日の料理ではなくて趣味の範疇


大腸がんのリスクを低減させることで
知られているこんにゃく、衰退させては勿体無い

この現代の便利でインスタントな生活に
こんにゃくのメリットを取り入れたいなぁ

私のアイディアとしては
①こんにゃくパウダー
こんにゃくの精粉はあるわけで、
寒天パウダーの様にそのまま使えるのか、
棒寒天みたいにスカスカにしたものを粉砕するか
何某かの手段で手軽に料理に混ぜられるという
パウダーにする

②春雨ヌードルみたいにお湯を入れると
そのまま食べられるこんにゃくのカップ麺
これは知名度の高い日清食品かなんかと
共同開発がいいと思う
①のこんにゃく粉配合のインスタント麺
というバリエーションも良い
どちらにしても即席麺の会社とコラボ

③①を米粉的に製菓やパンに浸透させる
こんにゃくの粉はある程度クセあるから
全部を米粉みたいに置き換えることはできない
だろうけど、米粉のお菓子の一部に添加するとか
鎧塚シェフとのコラボ、またはPascoとか
こんにゃくチップスとかならカルビーなんかと
共同開発　

④①をお好み焼き粉などに配合
これは日清ウェルナなんかと共同開発
粉もんの中にこんにゃく粉もチラッと入れて
小麦粉で詰まる腸を解消
味の素のクノールカップとのコラボで
腹持ちの良いスープにしても良い

⑤①-④のものを、学校給食や
病院給食に導入する
インスタント食品とコンビニ弁当食べて
塾で夜遅くまで勉強ていう、
よくわからん生活の学生たちの
免疫ケアと整腸のケアを売りにする
病院では入院患者に対して、上記のケア
そして普段の生活で
スーパーや病院の売店でも買えるような
カップ麺あったらすごく良くない？


とにかく小麦粉が多すぎる中
もっとマンナンを手軽に毎日摂る、てすれば
健康寿命も伸びて患者は減る(かもしれない)
マンナンの力で大腸の健康を取り戻すんだ！

て思うんですけど
なんか出来ないかなー
私のアイディアだとすごい一大プロジェクトに
なる内容だけど、群馬に頑張ってほしい


去年は下仁田と昭和村まで出かけた我々
今年も行きたかったのだけど、
今年はどうしてもスケジュールがキビシイ
静岡に行く用事が多くて
私の趣味のために群馬に行くてことが
出来ない

実家の父は家庭菜園で育てた芋で
「僕はもう早速作った」と写真を送ってきた
あらいいわねー

それで、去年超特大芋を送ってくれた
昭和村のこんにゃく会社の工場長さんに
6kg目安に送ってください、て頼んだら
立派なお芋が届いた

わーい

しかも1200gぐらいのが7個という
太っ腹な荷造り

父に写真を送ったら「追加で買いたい」
というので追加注文

やっぱりプロの栽培は家庭菜園とは
出来が違うもんねぇ

芋は1日干して新聞紙に包んでおく


近日、こんにゃくの製作が始まります！