ツケモノニッキ

9月は中間評価期で
色々考えなくちゃいけないことやら
やらねばならぬもの、提出物など
盛りだくさん

なので製菓ブームがくる
(成果物としてわかりやすいので
逃避の手段として選ばれる)


楽天スーパーセールで
シフォンケーキの型を買いました

シフォンケーキは焼くのが難しい
と思っていたのと、
私は美味しいシフォンケーキを
食べたことがない

「アメリカのケーキだよね？」
なんかゴムゴムしてるっていうか
味がないっていうか、
なんの風味もないスポンジゴムを
生クリームで無理やり流しこむ感じ

美味しいお店を勧められて買っても
カフェでオススメの自家製と言われても
スタバは皆さんがよく食べてるから
スタンダードなものなのだろう、と
食べてみても「...これ美味しいのか？」

そんなわけで
「やっぱりシフォンケーキ自体が
好きじゃないてことなんだなぁ」て思ってた

フランスやイタリアではない
繊細さやリッチさや手の込み方を感じない、
なのに焼くのが難しいとか

しかしYouTubeのおすすめで
焼いているのを見ていたら
本当に美味しくないのか？
本当は美味しいのではないか？


やってみたくなってきた

うーーーむ

職場のスタッフは
膨らまなかった挙句に焼き上がりの時に
ちょうどお客さんが来ちゃって
逆さにもできず失敗しかなかったー、
ツケモノさん是非やってみて、て
言ってた


.....型、買ってみよう
紙の型でもうまく焼いてる人は
たくさんいるけど、私は初だし


楽天スーパーセールとかいって
全然安くなってないしー、
て思ってたら、馬嶋屋では10%オフ

2個買って送料無料にしよう
どうせ焼くなら2個焼くもん

それで届いたのがこれ

馬嶋屋の刻印が素敵


「ねー、アールグレイてないわウチ」
私は紅茶が好きだけどダージリン一択
フレーバーティーは苦手
アールグレイも好きじゃない

「...行くのか？」て車を出してもらう
←自分では運転も歩くこともしないツマ

トップパリュのフェアトレードの
ティーバッグを買ってみよう
箱の外にも良い香りが漂ってる

けど、あー...アールグレイだねぇ...不安


これまた夜中から着手という暴挙
こちらのレシピ ←YouTube
で作ります

YouTubeのレシピは
一般的なシフォン型の17cm用

私が買ったのは
スタイリッシュシフォンケーキ型
という馬嶋屋オリジナルの型
スタイリッシュとか言われたら
飛びつく田舎者　

いや単純に切り分けやすいかなと思ったのと
20cmの型だと大きすぎるかなと

径も18cmだし、真ん中の筒の太さも
やや細いと思う

なんとなく1.3倍の量で計量します

材料　

ミルクチョコレートて書いてあったから
意気込んで買ったのに、ホワイトチョコを
買っていたことにこの後気づいた

え？！ミルクチョコレートてなに？
ダークじゃなくてなんだっけ？
えーと、これなに？
「これはホワイトチョコレートです」

.....え？　←アホ
ミルクチョコレートとかないもんねぇ
私物冷蔵庫からダークチョコを持ってきて
半分置き換えで大丈夫だろう、多分

そしてケーキというのは
だいたい同じようなプロセスなんだわね
ガーガー卵白を泡立てて
馴染ませながら混ぜ込んで
気泡を抜いて焼き上げる

型入れしたら
あれ？これは1.5倍でやっても
良かったかな？てぐらいの低め

失敗かなぁー、とかブツブツ言いながら焼成　
焼き上がりは溢れてはないけどかなり膨らんで
いい感じのように見える

逆さにするざんす


この後夜中に起きて
まだほんのりあったかいけど
型から外してみた

え？これめっちゃ成功してんでないの？
ラップかけて乾燥予防してまた寝る

この日は朝から栗の渋皮煮を作る

15:00ごろ色々片付いたので
シフォンケーキを切り分けてみよう

すごくうまくできてる模様だけど
食べてみる人ー

オットから挙手があったので
生クリームを立てて挟んで持っていきます


「えっ、これ美味しい、
アールグレイの嫌味なかんじが全然なくて
紅茶の良いところがよく出てる」

アールグレイ若干悪口言われてる笑

そしてしっとりしていて
飲めるシフォンケーキとでも言うような

初めてシフォンケーキを美味しいと思った、
と言ったら「うん、これは美味しい美味しい」
てオットが喜んでいた

ほんと、美味しくできた
自画自賛だけど

シフォンケーキは美味しくない
ていうの撤回します
レシピによる、ということなのだろう

そして難しいという話だったけど
ちゃんと出来た
膨らまないとか底上げするとかもなく
これはカステラやチーズケーキなどで
しっかりメレンゲを作ることと
しっかり混ぜるということを
恐れずにやるようになったからかも


次は米粉でやってみよう