豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫ : 登志子のキッチン
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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫

豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫
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実は、とっても簡単なお料理なんですけど
できあがりは・・・栄えます110.png

昨日から、「塩豚」仕込んでおきました。
だいたいなんですけど
肉の重量の「1%の塩と2%の砂糖」をまぶして
ジッパー付きバッグに入れて冷蔵庫で寝てもらいます。
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このお肉の表面だけ焼いて
さつまいも、りんご、にんにくと一緒にダッチオーブンに入れます。
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白ワインをどわっとひとまわしして(笑)
ふたして魚焼きグリルで20分加熱しました。
そのまま20分ぐらいグリル庫内で放置です。(余熱調理)
これっきり!


お肉(今日は、豚肩ロースブロック400g)が、本当にやわらかく焼き上がります。
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お肉の上に、「りんごとにんにく」をのせてつぶして食べます。(Sさまからのいただきもの)
ダッチオーブンの底に残った煮汁も
バターを足してソースとして食べますよ!

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畑の間引き「タァー菜」炒め
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↑ピーマンの細切りみたいの見えますか?
これね、「ぼたんこしょう」なんです。
親戚のおじさまからいただきました!
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適度な辛さが食欲をそそります。



別の親戚のおばさまから
親芋ごとの小芋もちょうだいしたんです。
すご~~~い149.png
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小芋を3個だけ蒸してつぶしました。
ハモンセラーノで巻きました。
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断面図
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上のオレンジ色は、「あんぽ柿」です。



満月部長のお手製をお福分けしていただきました113.png
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すご~~~くジューシーな半生干し柿なんです。
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甘いあんぽ柿としょっぱいハモンセラーノ
つぶした小芋とばっちりの相性でした111.png



気温が下がってきたので
あったかいスープが恋しくなってきました。
キャベツ、たまねぎ、にんじん、かぼちゃでハーバードスープ
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食卓
いただき物ざんまいで生きているわたくし151.png
みなさま、ありがとうございます110.png
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Commented by azukitomami at 2023-11-02 12:10
おぉ!
あんぽ柿がステチな前菜に変身してるー!!(感激)
なんか、嫁いだ娘が可愛がられてるみたいで、親としては嬉しいです(笑)。

色々頂き物があるのは、そりゃ登志子様が皆に愛されてるからですよ。人徳でございましょう。良き哉。

親芋と小芋の全貌を初めて見ました。こうなってるんですねぇ。最近、親芋の美味しさに目覚めて、買う時は親芋ばかりです。
今日もゲットしました。えへへ♪

ではでは、はぶあないすでぃ~!
Commented by t_hcmoto at 2023-11-02 21:25
> 満月部長 ありがとうございます💖
 お手づくりの貴重なあんぽ柿をありがとうございます😊
 ホント‼️美味しいです😋
 残りは冷凍しました。
 大切にいただきますね♪

 心よりお礼申します❤️
Commented by ばんしい at 2023-11-03 01:04 x
あ~なんて美味しそうなあんぽ柿(*´艸`*)
夏はいちじく、冬は干し柿が一番好き♡
小芋と干し柿を生ハムで巻くとな!?(@_@;)
これはまたまたおしゃれで美味しそうな一品ですね!!
柿の甘みと生ハムの塩気の組み合わせは、絶対美味しいはず(^^)!
Commented by t_hcmoto at 2023-11-03 09:31
> ばんしいさん ありがとうございます♫
 福島在住の満月部長がお手作りなさった「あんぽ柿」です。
 ゼリーみたいに半生なんですよ♫

 あまじょっぱい味って・・・魅力ですよね。
by t_hcmoto | 2023-11-02 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(4)