2003年、鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキ専門店「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」をオープン。
膨張剤を使わず卵の力のみで作る、フワフワでも弾力のあるしっとりシフォンが評判となり、雑誌やTVなどさまざまなメディア取り上げられている。わかりやすく丁寧な指導に定評があり、シフォン教室には国内、海外からの生徒も多い。
著書「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」「季節のシフォンケーキとお菓子」(マイナビ刊)
DVD 美味しければすべて良し「シンプルしふぉんの教室vol1プレーン」も発売中

鎌倉しふぉん
鎌倉市小町1-13-10(農協市場内)
TEL:0467-23-1833
営業時間:10:00～17:30(完売次第終了)
定休:月曜(その他、年末年始・夏季休業、要確認)