ひよこ豆のスパイス風味揚げ

作り方

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  準備 1

  【A】のクミン、コリアンダー、ターメリックをブレンドしておく

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  2

  ひよこ豆を缶からザルにあけ、水気を切っておく。

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  工程 1

  ひよこ豆をすり鉢(またはフードプロセッサ)で荒く潰し、準備(1)で作ったスパイスを小さじ1と小さじ1/3の塩を入れてよく混ぜる。

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  2

  春巻きの皮を1/4の正方形に切り、真ん中に工程(1)のひよこ豆を大さじ1置く。三角の二辺に水溶き小麦粉を塗り、二つ折りにして押さえて留める。

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  3

  フライパンに2cmほどの油を入れて温め、低温でゆっくり、色よく揚げる。

【レシピ提供】:round table* 植田淑子

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飾り巻き寿司インストラクター、フードビジネスコーディネーター。

出産後に食の大切さに気付き、なるべく体に負担の無い食生活を意識し始める。 外資系化学品メーカーに勤務しつつ、マクロビオティックを学ぶ。 退職後に学んだ自然素材を使った飾り巻き寿司に魅了され、自らインストラクターとなる。 2012年7月より自宅にて料理教室を開始。体に負担の少ない、かつ美味しいお料理を提案中。