ナッツといちじくのクッキー

印刷する

レシピID o-ka-201204c-01

海野綾子先生

クッキーは、合わせるナッツやドライフルーツ次第でいろいろなバリエーションが可能で、ゴマや粉チーズをふりかけるだけでも味の変化が楽しめ、おやつにもおつまみにもなりますよ!

中級レベル
40分

オーブン

この著者のレシピ一覧

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

作りやすい量

材料

薄力粉(とみざわからの贈り物　薄力(横山製粉))) 604円(税込): 300g

ホシノ　天然酵母パン種　生種 1,317円(税込): 30g

きび砂糖 421円(税込): 24g

塩(シママース) 399円(税込): 3g

水・・・65g

明治バター(食塩不使用) 1,209円(税込): 150g

干いちじく(イラン産) 507円(税込): 55g

生ひまわりの種 426円(税込): 15g

かぼちゃの種ロースト 108円(税込): 15g

カットピーカンナッツ 594円(税込): 15g

使用する器具

TOMIZAWAドレッジ 363円(税込): 1枚

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

準備 1

ホシノ天然酵母は、下記を参考に起こしておく。
(A)ホシノ発酵器を使った場合
 (B)ホームベーカリー(ホシノ天然酵母対応)を使った場合
 (C)機械等に頼らない場合
2

計量をしておく。
3

バターは角切りしておき、作るギリギリまで冷やしておく。
4

イチジクは5〜6mm角に切っておく。
生地作り 1

フードプロセッサーの中に薄力粉を入れ、そこへ冷やした角切りバターを加える。
2

徐々に撹拌し、サラサラの状態にしたら(1)へ砂糖、塩も加える。
3

軽く撹拌させたら、作業台の上に取り出す。
4

溝を作ったところに酵母を加える。
5

さらに水を加える。
6

切るように素早くカードで合わせ、ある程度水分が全体に及んだら、準備したナッツ、ドライフルーツを均一になるように加える。
7

広げたラップの上に置く。
8

上からラップを覆い、麺棒で厚さ5mm程度の四角く伸ばす。
一次発酵

冷蔵庫で1〜2日くらい発酵させる。酵母の鮮度が良い場合はこれよりも短めに発酵させること。
成型

ラップの上から麺棒で軽く伸してガス抜きし、上のラップをはがし、カードなどで、適当な形にカットし、天板に配置する。
焼成

200℃で予熱し、焼く直前に180℃に下げ、約15分で焼き上げる。火力が強いようであれば、途中で温度を下げる。