乐胖代购免代理版

作り方

準備

・それぞれのバターは常温に戻しておく。
・粉砂糖、アーモンドプードル、薄力粉、抹茶はそれぞれふるっておく。
・ショートブレッドを焼く場合は140度、スノーボールクッキーを焼く場合は170度にオーブンを予熱する。
1　チョコチップのショートブレッド

ボウルに常温のバター、バニラビーンズペースト、塩を入れてゴムベラで押し付けるようになめらかになるまで混ぜ、粉砂糖を一度に加え、同様に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2

アーモンドプードル、牛乳もそれぞれ1度に加えて粉砂糖と同様に混ぜる。
3

薄力粉は3回に分けて加え、都度2、3回さっくり切ってはすくいあげるを繰り返して混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4

台に生地を出し、手のひらで前に押し出すように15回ほどこすって生地をまとめる。
チョコチップを加えてさらに5回ほど混ぜ、満遍なくチョコチップを広げる。
厚さ1.2cm、10×15cmの長方形に整え、冷蔵庫で1時間冷やす。※できれば1晩寝かせると馴染んでよい。
5

生地が冷えたら2.5×5cmの長方形にカットし、竹串の太い方で3ヶ所穴をあけ、シルパンをセットした天版に間隔を開けて並べる。
140度に温めたオーブンで30分ほど焼き、網の上で冷ます。
※焼く前の生地がゆるかったら冷蔵庫で5分ほど冷やしてから焼くとダレにくい。
①　抹茶のスノーボール

ボウルに常温のバター、バニラビーンズペースト、塩を入れてゴムベラで押し付けるようになめらかになるまで混ぜ、粉砂糖を一度に加え、同様に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②

ふるったアーモンドプードルも1度に加えて同様に混ぜる。
③

ふるった薄力粉と抹茶は合わせて3回に分けて加え、都度2、3回さっくりきってはすくいあげるを繰り返して混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④

台に生地を出し、手のひらで前に押し出すように15回ほどこすって生地をまとめ、ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす。
※できれば1晩寝かせると馴染む。
⑤

7gずつに生地を分けて丸め、シルパンをセットした天版に間隔を開けて並べる。
170度に温めたオーブンで14分ほど焼き、網の上で冷ます。
※焼く前の生地がゆるかったら冷蔵庫で5分ほど冷やしてから焼くとダレにくい。
⑥

クッキーが冷めたら溶けない粉砂糖(抹茶)を全体にまぶして完成。