ふかふかミルキー♪生クリームブレッド

作り方

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  下準備

  ・スリム食パン型にバター(分量外)を薄く塗る。
  ・焼成までに、オーブンに天板をセットした状態で180℃に予熱する。

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  1

  AとBの材料をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。(粉類は袋でもOK)
  BのボウルにAの粉類とバターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
  粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

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  2

  台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

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  3

  生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
  ラップをし、35℃〜40℃の暖かいところで40~50分、1次発酵をとる。
  

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  4

  生地が2倍の大きさになれば発酵終了。

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  5

  ガス抜きをし、5分割。
  丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。

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  6

  とじめが下の状態で再び優しくガスを抜き、丸め直しスリム食パン型に入れる。
  濡れ布巾をかぶせて35℃〜40℃の暖かいところで40~50分、2次発酵をとる。
  

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  7

  生地の頂点が型の高さまで上がれば発酵終了。
  180℃に予熱したオーブンで18分前後焼く。

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  8

  焼き上がったら、型を叩いて蒸気を抜き、パンを取り出す。
  ケーキクーラーに乗せてしっかりと冷まして完成。

※発酵時間を除く