バナナチョコケーキ

作り方

• 準備

  ・食塩不使用バターは溶かしておく。
  ・卵は卵黄と卵白に分ける。
  ・オーブンを160度に予熱する。
  ・パウンド型にベーキングシートを敷く。
  ・バナナはフォークの背でつぶし、ペースト状にする。

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  1　生地作り

  大きいボウルに、グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、ココアパウダー、チョコチップを入れて均等になるよう泡立て器で混ぜる。

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  2

  別のボウルにペースト状にしたバナナ、卵黄2個分、溶かしバター、牛乳を加えてしっかり混ぜる。

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  3

  2のバナナを1の粉が入ったボウルに入れて混ぜ合わせる。

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  4

  別のボウルに卵白2個分をツノが立つまで泡立てメレンゲを作る。

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  5

  メレンゲの1/4を3のボウルに加えて、泡立て器でしっかりかき混ぜ馴染ませる。

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  6

  残りのメレンゲを加え、ゴムベラで下からすくい上げるようにしながら、気泡をつぶさないようざっくり混ぜる。

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  7

  パウンド型に流し入れる。

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  8

  予熱したオーブンで約50-55分焼く。
  ※竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければOK。

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  9　トッピングを作る

  ボウルにチョコレートとサワークリームを入れて湯せんにかけて溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。

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  10

  パレットナイフでチョコクリームをケーキに塗る。