A WORKSさんに教わる　愛するショコラバスクチーズケーキ

作り方

• 準備

  オーブンを220℃で予熱しておく。
  油を塗った型にクッキングシートを敷いておく。

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  1

  電子レンジなどでクリームチーズが柔らかくなるまで温めておく。レンジで約1分

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  2

  柔らかくなったクリームチーズにグラニュー糖と全卵を入れてホイッパーを使用し擦り混ぜる。

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  3

  生クリームと米粉を加えて入れムラが無い状態まで混ぜ合わせる。

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  4

  生地をストレーナーで濾す。生地がなめらかになるように丁寧に濾します。

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  5

  別のボウルでチョコレートを湯煎して溶かす。

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  6

  5の溶かしたチョコレートに4のチーズケーキの生地の一部を少し加える。

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  7

  チョコレートと生地を混ぜて馴染ませる。もう一度チーズケーキの生地を少量加えてまぜる。

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  8

  7のチョコレートと合わせて馴染ませた生地を、少しずつ4のチーズケーキの生地に加える。

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  9

  ゴムベラを使ってまんべんなく混ぜ合わせる。

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  10

  カカオニブを加える。

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  11

  準備した型に生地を流し込む。

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  12

  220℃のオーブンで15分焼成し、そのあと180℃まで温度を下げてさらに15分、合計約30分焼成する。

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  13

  焼成後ケーキクーラーの上で粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れ一晩休ませる。

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  14

  しっかり冷えたチーズケーキにカカオパウダーをふるいかけ完成!