パリッとザクザク★全粒粉とチョコのクッキー

作り方

• 準備

  ・★は合わせてふるう。
  ・バターは小さなサイコロ状にカットし冷蔵庫で冷やす。
  ・オーブンは180℃に予熱をしておく。

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  1

  ★の粉類、バターをフードプロセッサーに入れ、サラサラになるまで撹拌する。

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  2

  卵黄を加える。

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  3

  そぼろ状になるまで撹拌する。

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  4

  台の上に出し粉気がなくなるまで練る。

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  5

  一つにまとめる。

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  6

  ラップに挟み、めん棒で3㎜の厚さに伸ばす。
  冷凍庫で型抜きできる状態まで冷やす(15分程)。
  ※3㎜ルーラーを使用すると均一に伸ばし易いです。

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  7

  ラップをはがし、セルクルで抜く。残った生地もまとめて伸ばし、全部で11枚抜く。

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  8

  オーブンシートを敷いた天板に並べ、好みでフォークで模様を付ける。180℃のオーブンで10分焼く。

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  9

  焼けたら網に取り、冷ます。

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  10

  クッキーの裏面を、溶かしたコーティングチョコに付ける。
  片面だけに付くようにし、余分に付いた分は落として薄付きにする。

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  11

  チョコ面を上にし、チョコが固まるまで置く。