ふわふわスポンジのネイキッドケーキ

作り方

• 準備1

  オーブンは180℃に予熱。薄力粉をふるいにかける。 ★の材料(牛乳とバター)を合わせて湯煎にかける。 熱湯を用意する。

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  準備2

  12cmのケーキ型に底と側面にフィットするようにカットしたクッキングシートを敷く

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  作り方1 (スポンジケーキ)

  卵のボールにグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ、 ミキサーの高速で表面にリボンがかける位までしっかりと混ぜる。

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  2

  湯煎からはずし、ミキサーの低速で3分ゆっくりと混ぜ、 なめらかな状態にする。

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  3

  薄力粉を加え、さっくりと持ち上げるようにしながらゴムベラで混ぜる

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  4

  温かい状態の★を加え、艶が出るまでゴムベラで混ぜる。

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  5

  準備した型に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。焼けたら完全に冷ます。

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  作り方 (クリーム)

  クリームの材料を全てボールに入れ、ミキサーで泡立てる。(すくったときに、クリームの先が折れる程度でOK!)

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  作り方 (デコレーション)

  スポンジケーキを3枚にスライスする。

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  作り方 (デコレーション)

  ☆の材料を全て混ぜ、レンジで600w20秒程度温めシロップを作り、それをスポンジに刷毛でしみこませる。

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  作り方 (デコレーション)

  クリームをパレットナイフで表面に乗せ、そこに半分に切った苺を置く。

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  作り方 (デコレーション)

  さらにクリームを苺の上に乗せ、クリームで覆うイメージでパレットナイフでのばし、それをもう1段スポンジを重ね、続ける。

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  作り方 (デコレーション)

  3枚めのスポンジを乗せたら、シロップを塗り、クリームを乗せ、まずはケーキの上の部分をキレイにする。

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  作り方 (デコレーション)

  次に、スポンジがあえて透けるように、クリームをつけすぎずに側面をコーティングする。

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  仕上げ

  お好きなフルーツやローズマリー、エディブルフラワーでオシャレに飾る。