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870 円 (税抜)

939円 (税込)

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商品概要

フランスのブルターニュ半島南部の塩田で海水から作られた微粒の塩です。

: 古くからの製塩法を守り続ける、滋味豊かな海塩『ゲランドの塩』美しい大西洋に囲まれたフランスのブルターニュ半島南部、ゲランド。この地で1500年以上にわたり、塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みだけで結晶化。海塩「ゲランドの塩」は豊かな自然と塩職人の情熱のたまものなのです。

: 太陽と風の恵みだけで結晶化した海塩「ラ（las）」と呼ばれる道具を使い、手作業で収穫しています。収穫後は太陽の光と風の力だけで乾燥させて、「ゲランドの塩　あら塩」が出来上がります。このあら塩をパウダー状にしたのが「ゲランドの塩（微粒）」です。

: 製菓や製パンに適した、ゲランドの塩・微粒タイプ。通常の顆粒タイプよりもさらに細かいパウダー状なので、溶けやすく、お菓子づくりやパン作りにとっても便利！

: ゲランドの塩ができるまでゲランドの自然海塩は少なくとも9世紀には塩田が開発・生産されていたと文献に記されています。塩田への海水の取り込みはポンプを使わず、干満の差を利用します。この水量を調節するのはベテランの塩職人「パルディエ」の経験のみが頼り。その後、濃縮池、予備池など迷路のような水路を経て採塩池に集められます。この間に太陽と風の力だけで海水は濃縮され、塩の結晶が誕生します。
塩の収穫は通常6月から9月の間で収穫量はこの間の天候に左右されます。

: ゲランドの塩（微粒）の保存方法未開封：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。

名称

食塩

原材料名

海水

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

なし

アレルギー

なし(特定原材料8品目)

コンタミネーション

* 本品加工所では、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 0kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 0g 食塩相当量 91.7g　*この表示値は、目安です。

注意事項

* 塩田由来の夾雑物が混入している事がありますのでご注意下さい。

詳細

＜製造方法＞
◆原材料名　海水（フランス）
◆工程　天日、乾燥、粉砕

JANコード

4932503522283

みんなのクチコミ

評価：

（9件）

ビーガンスィーツに最適!

ひとつまみが掴みやすい
細粒なので、溶けやすい
完全な海塩であること
コストは高いがこれしかない
今のところ安定供給

2024年09月24日harp-oneさん
高価だけど…

カンパーニュやバゲット等の材料がシンプルなパンを焼くときにだけ使っています。

2024年07月08日赤ベコさん
自然の味

塩は気分で使い分けていますが、こちらはマイルドで旨みを感じます。
生野菜・おにぎりにとても合います。
少しグレーがかった色合いも、白いお皿やご飯の上で見えやすく使いやすい。

2024年06月06日しゅかさん
旨み豊富なとても美味しいお塩です

パン作りはじめ、生の野菜サラダや鶏肉・魚などを「焼くだけ」のシンプルな料理に使うと、塩の旨みで素材の持ち味が活かされ格段に美味しいパンや料理が出来上がります。高額商品ですが、普段使いでは一度に大量を使うこともないので、ミネラル豊富でなんでも美味しくしてくれるゲランドの塩を愛用しています。

2022年07月29日isiyukiさん
味は美味しいけれど

値は張りますが、ゲランドの塩は美味しいパンが焼けます。
しかし不純物が多いです。
顆粒は不純物が取り除きづいので微粒にしてみました。
微粒は幾分取り除き易いですが、それでも塩と似た色の砂は残ってしまい、パンを食べている時に砂を噛むことがあります。
皆さんは不純物をどう処理なさっているのでしょうか?

2022年05月07日黒蜜きなこわらびもちさん