今日の娘弁当です。

昨日の夜のうちに副菜類は準備しておきました。




お弁当には欠かせないブロッコリー（彩も栄養もバッチリ）は塩茹でに。
写真のようにペーパーをしいたバットの上に逆さまにして冷ますと水っぽくならないです◎

プチトマトのハニーマリネは娘たちの大好物！
お弁当に入れやすいサイズの小さめのミニトマトが買えたので浸けておきました。
湯むきは次女が手伝ってくれたのでラクできた～＾＾

卵焼きは卵1個分で作ってます。
前日の夜焼いてしっかり冷蔵庫で冷ましておいた方が安心です。

もう一つの袋はいろんな野菜を浅漬けに。
市販の浅漬けのもとで漬けました。きゅうり、人参、大根、キャベツ。
こういうのあるとご飯も進むし彩も良くなるね◎


今日のメインおかずはプルコギ。

プルコギ弁当、出来上がり～！！




よく行くスーパーに、プルコギが焼く前の状態で売ってるの。

忙しい時とかお世話になるんです。自分で好きなお野菜足して炒めるだけで美味しいおかずが一品できるなんて最高なんだもん＾＾




副菜が赤・緑・黄色ってカラフルだからとっても華やか！

どれも下には透明のおかずカップ（セリアで購入）が敷いてあります。
極力水分が漏れ出ないように、事前にしっかりペーパーで水気を拭き取って詰めるようにしています。

ご飯は金芽米。

いつも夕食時に鍋で炊くんですが、炊き上がってすぐにお弁当用にこの保存容器に入れて急速冷凍するの。


で、朝は凍ったままこの容器をレンジに入れて3分半加熱するだけで、炊きたてのごはんが蘇りまーす！！

朝わざわざご飯炊かなくて済むし、レンジで加熱してる間におかずの準備するので効率も良くなったし楽が出来るのでめちゃくちゃおすすめです。

ご飯の冷凍ストックが無くなったら、ストック用に鍋でご飯を炊いて、炊きたてを全て冷凍する、なんてこともやってます。
電気炊飯器使わなくなって保温で美味しくなくなったご飯とか見なくなったし、電気代も安くなったので大正解でした。炊き上がりまでの時間も半分くらいで済むのが一番嬉しいかも＾＾

想像よりずっと簡単なのでお鍋ごはん生活もおすすめしたいな～。





浅漬けは軽く水気を絞ってからご飯の隅っこに。
カリカリ梅も中心に埋め込んだら完成です。

デザートは梨とシャインマスカット。
週明け月曜日は、ここから１週間頑張って行こうねって気持ちを込めていつもより少し豪華です。笑




あ、ちなみにプルコギはお弁当用に1回分ずつ小分けして、フリーザーバッグに入れて冷凍しています。

前の晩に冷蔵庫に移動しておけば、朝には解凍できてるのですぐに調理できますよ◎
こういった市販の味付け肉など上手に利用しよう＾＾




今日も15分くらいで完成◎
2～3日はこの副菜を使いまわしまーす！笑




しっかり食べて、今週もがんばれ！！




使ってるお弁当箱はこれ。
とにかく詰めやすい！しっかり洗って乾燥させるだけなのでお手入れも簡単ですよ。（今セール中でお買い得！）



トイロノートの今日のレシピは、レンコンの白だしきんぴら。




これもお弁当にいいですよね～！

色は白いけどしっかり味がついてるから、ご飯が進むんです！！
たっぷり作って小分け冷凍がおすすめ。

あと一品！のときに使えるようにストックしとこ～＾＾

詳しいレシピはこちらです↓



先週から始めたサークル活動。
メンバーが20人を超えて、じわじわ盛り上がりを見せはじめました。

掲示板を通じてみんなといろいろな会話をするのがすごく楽しい！
まだ人数が少ないので、全てにお返事出来てるんですが、それも私の息抜きになってるんです。

仕事の悩みとか、相談とか誰かが投げかけるとそれに答えてくれる人がいたり
誰かが質問したらそれに返事してくれたり。

こんな風に私とだけでなくサークルメンバー同士が交流して欲しいなって思っていたのですごく嬉しい！！

この前【みなさんの心に刺さる言葉はなんですか？】って聞いたの。
そしたらメンバーの1人がこんな素敵な言葉を教えてくれました。

『子育ての日々は、自分のきた道をもう一度たどり直しつつ、そこにさまざまな人の愛を振り返ることのできる懐かしい旅』 

なんかすごくいい言葉だな～ってグッと来ちゃって。

本当そうだな、自分もこんな風に育ててもらったんだよな、こんな風にいろんな人に愛されてたんだよな、って子育てを通して振り返ることが出来てるんですよね。

この子育てという長い旅の中で、自分たちにしかない寄り道もしていきながら楽しんでいきたいなって改めて思ったんです。

これまでを振り返り、これからを想像するきっかけをいただきました。
本当にありがとう！

きっと今このタイミングでこの言葉と出会えたことにも大きな意味があるんでしょうね＾＾
忘れないよう、大切にしよう。

もっともっとこのサークルがいいものになるよう育てていけたらいいな。
興味があれば、ぜひ参加してくださいね＾＾

そして、いろんな話、しましょう！



さあ、新しい１週間が始まりました！

今週はとにかく毎日忙しいです。
頭もフル回転させて取り組まないといけないことばかりなので、気合入れて臨みます！
（と言いつつ、今日もうすでに頭がショートしそうになったw）

一緒に頑張っていきましょうね＾＾


それでは、みなさんにとって今週が笑顔溢れる素敵な日々となりますように。