むきエビがとても安く買えたので、ゴロゴロっとエビを入れた天津飯を作りました＾＾

いつもはカニカマだから、今回はめっちゃ豪華バージョンです。
本物の蟹で作ることは・・・ほぼありません。笑

天津飯って中華料理屋さんで食べるもので、家では作れないって思ってる人多いかもだけど、めちゃくちゃ簡単なんですよ～♪

私の天津飯レシピ、クックパッドの方ではこれまでにつくれぽ4200件以上いただいた殿堂入りレシピなんです！！！（このレシピを長年大切にしてくれてる皆さん、本当にありがとうございます！）


忙しい日とか、何もしたくない日にカニカマと卵とご飯とあんだけ用意しておけば、あっという間に作れちゃうから何度も何度も助けられた大切なレシピ。

トイロノートの方では、なんか少しでも野菜いれよっかなと思って白ネギだけプラスしてます。笑


今回も白ネギと、むきエビゴロゴロっと入れて、ちょっとボリューミーに作ったよ～＾＾

中華風の甘酢餡は、鍋に調味料を合わせてから火にかけて混ぜてると出来ます。
必ず先によく混ぜること。そして火にかけてる間も優しく混ぜ続けるとダマにならずトロトロのあんになりますよ～＾＾




斜め薄切りにした白ネギと軽く塩こしょうしたむきエビを少量の油で炒めます。




エビは調理する前に、下処理をしておくと臭みもなくぷりっぷりになるからぜひやってくださいね↓


エビに火が通ったら、油を少し足して、溶き卵を加えます。
半熟にしたいので、大きく外側から内側に数回混ぜながら円形に整えます。
ゴムべらでやると簡単ですよ＾＾（テフロン加工の鍋でぜひ！！）

もうこのくらいで火を止めてOK！！
皿にご飯を盛り付けて、卵をスライドしてのせます。




上からたっぷりのあんをかけて、あればお好みで万能ネギの小口切りを散らせば完成～！！




こんなにエビがゴロゴロ入ってるとテンション上がりますよね！

娘たちも、うおーーーーー！！！って言ってたよ。笑

エビは下処理してるからぷりっぷりで食感も最高。
このあんが美味しいです。自分で言うけど美味しいです。（2回も言った）

カニカマで作ればより簡単でスピーディーです。
これは絶対夏休みに活躍するレシピだと思うので、ここぞという時に作ってみてくださいね＾＾




詳しい作り方はこちら↓

youtubeの方に作り方動画もあるので、こちらもぜひご覧ください＾＾





トイロノートの今日のレシピは、電子レンジで作る！桃ジャムです。




桃が出回ってますね～。
今年、ちょっと早くない？桃が出てくるの？？？こんなもんだっけ？

でも割と甘くて美味しいものに当たるので、今年は出来がいいのかな＾＾


たまに甘くない桃に当たることありますよね？あれってものすごく残念な気分になる。笑

なのでそんな時は無理して食べず、電子レンジでジャムにしちゃいましょう。

カットした桃とお砂糖、レモン汁を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱します。
アクが出ればそのつど取り除いて。




取り出してアクをとっては加熱する、を繰り返していくと、どんどん変化してきます。
いい感じだけどまだゆるいかな↓




もうちょっと煮詰めてトロミ出したいですね。

うん、このくらいでOK！




冷めるともう少しトロミが強くなります。なので少しゆるいかな～くらいでやめるのがちょうどいいです。

桃の美味しさがギュッと凝縮された桃ジャム、完成～！！




甘くない桃だったのに♡って感動するよ＾＾

パンには言うまでもなく合いますが、ヨーグルトの相性が抜群なんです。
ぜひ、無糖ヨーグルトに加えて朝食やおやつにどうぞ。




レシピはこちら↓



さてさて。週の半分まで来ました！！
容赦ない暑さでちょっとバテそうですが、ここで踏ん張らないと。

新たにやりたいことがあって今は毎日その準備もしています。
時間がいくらあっても足りない。
やることがどんどん増えて作業はめっちゃ大変だけど、今はすごく楽しいんです。

私はやっぱりドMみたいで仕事に追われてるくらいの状況の方が楽しめるみたい。
で、いつも苦しい現時点よりも少し先を想像することで自分のモチベーションを保ってます。

想像→ワクワクを力にすると言う感じでしょうか＾＾

たまに、空回りしてどかーんと落ち込んだりもするけれど。人間だからそんなこともありです。
そう言うのが自分の人生を彩るエピソードになるから、どんどん落ち込んだり失敗すればいいとさえ思ってる。

みんなに同じだけの時間しか与えられていないんだから、
悩んでる暇あったら、人のこと気にしてる時間があったら、
自分のために、大切な人のために時間を使いたいなって最近よく思うんですよね。

ニュース見てもワクワクする話題なんて本当になくて。
そんなのに気持ちが引っ張られてばかりいられないから、明るいニュースは自分で作っていこ！！ね！


人生100年時代なんて言われてるのよ、まだまだ折り返しにもきていない。（よね？w）
こんな時代だからこそ、もっと自分からいろんな世界を知りにいきましょう。知れば知るほど楽しい世界が広がってますよ。

よっしゃー！明日も一緒に頑張ろ～！