煮立たせてアクを取り除いてから加圧するのが重要です。
すっごいたくさんアクが出るんですよ～！




加圧後は私はしっかり冷ましています。なぜなら、こんなに脂があるから（笑）




かなりあるので、やっぱり取り除いてあっさりと仕上げたくなってしまいます。




こんにゃくも下処理がポイント！
包丁でカットするのではなく、スプーンでちぎるようにすることで味シミがよくなります。




湯通しして、水気を切っておきます＾＾




ここまで下ごしらえが終わったら、牛すじとこんにゃくと調味料を全て圧力鍋に入れます。




料理に使う場合、最近こんな液体味噌を使うようになりました。さらっとしてて使いやすいでいいですよ～＾＾




２回目の加圧をして冷ますとこんな状態↓




あとは蓋をせず、水分を飛ばしながら味をなじませるように煮詰めると出来上がりです。




万能ネギの小口切り、いっぱい散らしてね～＾＾

我が家の【すじこん】！！




牛すじはホロホロのトロトロだし、こんにゃくはしっかり味がしみてるし食感が楽しくてめっちゃ美味しいです！




個人的には絶対柚子胡椒が欠かせない～♡
合います。お酒にも抜群に合います！！（笑）




まだ調理工程の見直しができそうなのでレシピページには掲載していませんが、つぶやきの方に詳しい作り方を書いているので、よかったら作ってみてくださいね＾＾

熱々のすじこん、週末の食卓に並べてもらえると嬉しいです。

こちらです↓

牛すじはこれを買って使いました。臭みもなく美味しい！！

圧力鍋と普通の鍋、両方の使い方が出来るものが最近人気みたいです。こういうのもいいですね～っ！



トイロノートの今日のレシピは、圧力鍋を使って作る豚の角煮です。




このレシピでは炊飯器を２回使って調理します。

柔らかくほろほろになったお肉も大根も最高ですよ～！！




これもお酒のおつまみにもご飯のお供にもピッタリ！

難しい、面倒、そんなイメージのある一品ですが、炊飯器にお任せで簡単なのでよかったら作ってみてくださいね。

レシピはこちらです↓



昨夜は、私が昨年から参加させていただいているキャリア教育の一環である「夢授業」というボランティア活動の新年会でした。

小学校や中学校で色々な職業の大人たちが、仕事のこと、夢を持つことの意味などを子供達に伝えていくという活動なんですが、この活動に参加している職業人たちの素晴らしい（おもろい）こと！！
キャラクターも、キャリアも、考え方も、生き方も、本当に刺激受けまくりで、楽しすぎて飲みすぎてしまいました（笑）

子供たちに将来の夢や希望を持ってもらうために、私たち大人が出来ることは大人も夢を持って生きることです。

いろんな世界に触れることで、生き方も考え方も、自分を取り巻く世界すら変わっていく、自分が体感したことと現実の仕事のこと、色々なことを今後も沢山の子供たちに伝えていくことができたらいいなと私も思っています。

改めて、自分の周りにはかっこいい人が沢山だなと実感できる素晴らしい時間でした。
今年も色々な活動に参加して行きます＾＾


刺激を受けてやる気がみなぎっている状態で、これから打ち合わせです。
頑張るぞ～！！