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夏になると必ず作るのがバジルペースト。

松の実とかくるみとか入れて作るときもありますが、
今回はシンプルにバジルとにんにくとオリーブオイルで作る
バジルペーストです。

バジルの葉は良く水洗いして
サラダスピナーで水気を十分切っておきます。

茎の部分は取り除き、
計量したら、70g弱ほどありました。

フードプロセッサに1/3量のバジルの葉とにんにく2かけほどを入れて
オリーブオイルをふた回しくらい加えて
スイッチのオンオフを繰り返して攪拌。

残りの葉とオリーブオイルを少しずつ足しながら攪拌して
ペースト状にすれば完成～！

塩も加えずに作っています。
このほうがいろんな料理にソースとして使いやすいので
最近はこの方法が一番多いです。

オリーブオイルの量は適当ですが
攪拌する中で好みの濃度に仕上げてください。

すっごく香りのよいバジルペースト、
とにかく色が綺麗ですよ～＾＾

パスタはもちろん、炒め物に加えたり
和え物に使ったり、大活躍です。

子供たちが特に好きなのがコレです＾＾

カプレーゼ！！

トマトとモッツァレラチーズをカットして並べて
塩、ブラックペッパーを全体にしてから
バジルペーストをかけ、オリーブオイルを上からかけるのみ！

とっても簡単ですが、めちゃくちゃおいしい～！

冷たく冷やしたトマトとチーズで作ると
夏バテ気味の人もきっとこの香りとさわやかさで
パクパク食べられると思います＾＾

もう少し小さくカットして、
アボカドと生ハムを加えて
先にボウルで和えて作るサラダもオススメです。

おもてなしのときは、ぜひ綺麗に盛り付けて
見た目でも楽しんでくださいね＾＾

このソースは酸化すると変色して黒っぽくなるので、
保存する際は密閉瓶を煮沸消毒してから入れて
上にオリーブオイルでフタをするようにして保存すると
変色を防ぐことが出来ます。

でもまあ、変色するのも手作りの醍醐味ってことで＾＾（笑）

そうめんアレンジで、
このソースとフルーツトマト、塩コショウ、オリーブオイルで和えるだけでも
簡単な冷製パスタ風に変身します。

バジルペーストを生クリームで少し伸ばして塩コショウして
鶏肉や魚のソテーのソースにするのもおいしい。

個人的にはポテトサラダやマッシュポテトに加えるのも大好き＾＾

色々と夏のさわやかなバジル料理楽しんでみてくださいね＾＾

なんだかんだとバタバタ過ごしているうちに
7月が終わろうとしています。
早いですよね～！

子供たちの夏休みの宿題も着々と進んでいますが
8月は研究とか工作とか製作モノとか
ちょっと大掛かりなもの取り掛からねば！

読書感想文や作文も
一人で上手に書けるようになるのはなかなか難しいですが
去年買ってあげたこの本を読んで
どういう風に書くのがいいのかとか勉強しながら
少しずつ上手に文章で伝えることが出来るようになってきました。

ドラえもんやちびまる子ちゃんという
親しみやすいキャラクターのおかげで
割と理解しやすいようでしたよ＾＾

小学校のうちはまだ一人で学習が上手に出来ないので
親も一緒に勉強！！と思ってやらないと駄目ですね。

私自身もそんなに勉強が得意だったほうではなく
繰り返し何度もやって努力しないと理解出来ないタイプだったので
根気強く子供と向き合って一緒に学べたらと思ってます。

今日もこれから学習のネタ探しに出かけて来ます（笑）

外は本当に暑いです。
熱中症には十分にお気をつけください！

今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！

毎日たくさんの「いいね！」ありがとうございます！
出来るだけ毎日必ず拝見してます！うれしいです！！

本当に私自身、更新の励みになってます。
ありがとうございます～！！
心から感謝の気持ちでいっぱいです。

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