こんにちは、トイロです
昨日の夜の暴風雨はとにかくすごかった＞＜
寝ていても、何度も不安になって起きるほどでした。
でも、今は雨も上がって、風もそんなにないし、
ちょっと蒸し暑い曇りのお天気に落ち着きました
通り過ぎたのかな。
みなさんのお住いの地域は大丈夫だったでしょうか。
被害が最小限で済むことを祈るばかりです。
まだ雨が降ったりしそうなので、引き続き注意しなきゃですね
さてさて。
先週のいつだったかの晩ごはん
次女がダウン中だったので買い物に行けず、
冷凍していた食材を使って作った晩ごはんです。
次女はこの時まだ食欲なくて、喉ごしの良いものだけ食べさせていたのですが
長女は小学校に通うようになって、よく食べてくれるようになったので
２人分とはいえ、しっかりと作ってあげなきゃ～！と作った食事。
モモ塩焼き、エビと長芋の春巻き、出汁巻き卵、キャベツの千切りとミニトマト。
お味噌汁は玉ねぎとかぼちゃとお豆腐です
冷凍庫にモモ肉とむき海老があったんです。
モモ肉は解凍して、塩、ブラックペッパーを強めにして
魚焼きグリルで焼いただけの簡単調理。
簡単なんだけど、このシンプルな調理法が大好きです。
焼いていると焼き鳥屋さんの香りがしてきます～。
皮がパリッとしているところが最高。
両面焼きのガスグリル、ものすごく重宝してます
私はカットした鶏もも肉の間にカボススライスをサンドして。
これもまた香りがよくてあっさり、さっぱりといただけます。
春巻きはね、むき海老と半端に残ってた長芋で。
むき海老はブツブツっと切って、
塩麹とお酒少々ふりかけて下味を付けておきます。
あとは、角切りにした長芋と一緒に春巻きの皮で包んでから
卵白で巻き終わりをしっかり接着して
フライパンでじっくり揚げ焼きにしただけです。
下味がついているのでこのままでもおいしいけど、
ほんの少しマヨネーズを付けて食べるとこれまた美味しい！
プリプリのエビとホクホク、時々しゃきしゃきの長芋、
パリパリの春巻き、この相性が最高です
昔、どこかの定食で出てきてからこの組み合わせ、好きなんです( ´艸｀)
お得意の出汁巻き卵は卵３つでふわふわ、じゅわ～。
甘いかぼちゃの入ったお味噌汁は、
風邪で弱ってる娘も喜んで食べてくれたホッとする味。
やっぱりお味噌汁っていいですね～
だんだんと夜の暑さが和らいできて
お料理するのも純粋に楽しく感じるようになってきました
どんどん秋の食材も並びだしましたもんね！！
今週はさつまいもとか、栗とか、紅玉とか、いちじくとか。
食卓に登場出来るといいな～。
市場に行くのが楽しみです
今日は敬老の日ですね
一日早いですが、昨日両親と妹親子も一緒に
みんなで外食してきました♪
わいわいと賑やかな食事、久しぶりでとっても楽しかった～
今月は母の誕生日もありました。
いつも子供たちは手作りの絵とかお手紙とかを自分で用意します。
毎年少しずつ上達する絵を見て、両親もとても喜んでくれます。
次女が今年プレゼントした絵。
親ばかですが、かわいいな～～～と( ´艸｀)
彼女の性格が大いにあらわれた作品だなと思います。
いつまでも元気でパワフルなじぃじ、ばぁばでいてほしいものです。
いつも本当にありがとう
さてさて、連休最終日。
どんな風に過ごそうかな～～ってもう午後ですが（笑）
昨日、図書館でまた２０冊くらい本を借りてきたことだし
のんびり～でいきましょうかね
みなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう！
毎日、まいにち、ありがとう♪
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