こんばんは、トイロです
クリスマスが無事に終わり、
今年もこの季節がやってきました～
保存食＆おせち準備
でもね、今年はおせちは作る予定無いんです
大好きなものだけをちょこちょこと作ろうかなと思っているくらいで
お重に詰めて・・とかはしないつもりです。
実家で鍋したりしてのんびり過ごすつもりなので( ´艸｀)
先日市場に行ったときに、綺麗なきんかんが１キロ２５０円と
この辺じゃ見ないくらい激安だったので、即買い
丁寧に丁寧に甘露煮にしました
きんかんの甘露煮はおせちに欠かせず、
また喉や気管支の弱い私、娘たちに重要な冬の定番
綺麗に洗って水気を拭いて、ヘタを取ったら
切り込みを放射状に入れて行きます。
今年我が家に仲間入りした、このグローバルの包丁
ホントに使いやすくて、お料理が数倍楽しくなった
今まで５年間使っていた包丁がいかに切れなかったのか
このグローバルの包丁で思い知らされました（笑）
ス～ッと切れるとホントに作業効率もいいしストレスもないですもんね
ただし、指もス～ッと切れるので要注意ですが( ´艸｀)
エグミを取るために下ゆでして、柔らかくなったら
丁寧に一つずつ切り込みから竹串を入れてタネをすべて取り除きました
この作業はしなくても良いんだけど、
やっぱりしてあると食べる方は嬉しいよね～
タネがないので一口でパクッと食べれるって幸せやもんね～
その幸せのために、大変だったけどコツコツがんばりました
ちょっと天地を強めに押さえるようにすると
タネが自然と切り込みのあたりに集まって出やすくなります
あとはコトコトコトコト・・・お砂糖加えて煮詰めて行くだけ
じ～っくり、愛情込めて、焦らず焦らず・・・
だんだん汁がトロンとしてきて、きんかんがツヤツヤになってきます
そこまで来れば出来あがり
作業自体は簡単なんです。
ただ、仕事を丁寧にしないと見た目にも味にも素直に出てしまう
出来あがった甘露煮
毎回思うんだけど、宝石みたい
見てるだけで幸せ( ´艸｀)
一口でパクッと食べれば、
中からじゅわ～～～～っと甘いエキスがあふれ出す
『きんかんって、こんなにおいしかったっけ？』
コレ食べた人、みんな同じセリフ言うんですよ
砂糖量をきんかんの重量の５０％以上で作った場合は、
煮沸した瓶に入れれば長期保存も可能です
（きんかんはしっかり汁に漬けた状態で）
おせちや日々の風邪予防、のどの痛み予防に
是非オススメしますよ～
漬け汁もお湯で割って生姜汁を加えて飲むと
体も温まる風邪予防になりますので、捨てずに丸ごと楽しんでくださいね
レシピはこちら
さて、昨日は実家でクリスマスパーティーでした
私、母、妹と、それぞれが料理を持ち寄りにすることに
３人寄れば、豪華になるもんです
母は、仕事もあったし、おにぎりとスープを。
珍しく、スープを焦がし、かなり香ばしい味となっておりました（笑）
母を知る人なら珍しいことではないですね、かなり天然です( ´艸｀)
妹はサーモンのクリームチーズ巻き。
そして、キッシュ風スパニッシュオムレツ。
どちらも私とっても気に入ってパクパク食べちゃった～
飲食店で社員として働いたりもしていた妹は
旦那さんはイタリアンの料理人！
夫婦そろって料理が上手で、私もいい刺激をいつももらってます
私はね、チキンのクリーム煮と、牡蠣のグラタン、ガーリックトーストを
チキンのクリーム煮はとっても簡単なのにメインディッシュにぴったり
チキンのエキスの染み込んだジャガイモと、蒸したブロッコリー、人参を添えて。
機会があれば、レシピアップしたいと思います
ホントはケーキも焼くはずだったけど
やはり右手首が痛い・・・
包丁をトントンするだけでも響くのです
太い筋を痛めているようで。。。
でも使わずにいられる場所ではないので長期戦でじっくり治療したいと思います。
ということで、ケーキ屋さんに買いに行っちゃいました
子供たちの要望でチョコレートケーキ
ハナとユメ、甥っ子が必死にロウソクを吹き消す姿が面白くて
何度も何度もクリスマスソング歌っては吹き消す。。。という作業（笑）
全員にサンタさん来てくれたようだし、
両親や妹夫妻、兄夫妻、義姉ファミリーからもプレゼントをいただき
子供たちにとっては、最高のクリスマスとなりました
ありがとうございました～！！
母ちゃんは結構疲れたよ・・・（笑）
でも、子供たちの笑顔と夢のためなら何のこれしきですね
家族や友達の笑顔も沢山見れて、
それだけで私にもたくさんのプレゼントをいただいた気分です。
終わったに見せかけて、実はまた明日、月曜日もパーティーです
いつもの高校仲間、帰省組も合わせて我が家でクリスマス会＆忘年会。
おそらく今年最後の集会になるような気がします
気の置けない仲間たちなので、のんびり鍋でもつつくとしようかな♪
か～な～り～楽しみ～～～
今年も残すところあと数日
大掃除もしつつ、この寒さで風邪などひかないように気を付けてくださいね
明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！！
クックパッドのつくれぽ、クリスマスに作ったよ～というつくれぽだけでも２日間で２００件を超え、現在３００件以上掲載をお待たせしております
少しずつお返事かきながら掲載させていただいておりますので、気長に待っていただけると嬉しいです。
メールでのつくれぽ、そしてご自身のブログでのつくれぽ等もたくさんいただき、
たくさんのご家庭でトイロレシピ、アイディアが生かされているんだと思うと
嬉しくて感動で、何度も目頭を熱くしました。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
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本当にありがとうございますm(_ _ )m
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