こんばんは、トイロです
腰が痛くて動きが鈍いときでも簡単に出来ちゃうカフェご飯のご紹介です
チキンと野菜のトマト煮込み。
冷蔵庫にあるお野菜なんでもいいので、たっぷり使って作る煮込み料理。
見た目すっごくオシャレなのに、フライパン１つで簡単に出来ちゃう
１６穀米にかけて食べたり、パスタにかけて食べたり。
パンに添えたりと、いろいろ使えるし、
お野菜がかなりたくさん取れるので大好きなお料理なのです
今回、私のおうちにあった野菜を使ってますが、ホントに何入れてもらってもOK
キノコだろうが、根菜だろうが。
あまり水分の出るお野菜は味が変わってきちゃいますが
じっくり煮込むのでおいも系なんかでも大丈夫です
切り方も食べやすければどんな切り方でもオッケー！
・・・そういう気軽な感じで作っていただきたいなと思います
では、レシピ、行ってみよーー
鶏モモ肉 １枚
塩コショウ 適量
*ナス １本
*玉ねぎ 小１個
*人参 小１本
*赤パプリカ １/２個
*ピーマン １個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
ホールトマト缶 １缶
水 １００cc
固形コンソメ １個
塩 小さじ１/２
砂糖 小さじ１/２
ローリエの葉 １枚
塩コショウ 適量
*の野菜はお好みで変更・調整されてくださいね。
鶏モモは一口サイズにカットし、塩コショウをする。*の野菜は食べやすい大きさにカットする。お好きなお野菜何を使ってもらってもOKです。（※水っぽくなるお野菜は味が変わるのでNG）
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れ、中火で香りを引き出しながら炒める。
こんがりニンニクが色づいたら玉ねぎを入れてしんなりとなるまで炒める。
鶏肉を入れ、表面に焼き色が付くまで炒める。
残りのお野菜をすべて入れ、ざっと全体に油を回すように炒める。
ここまでずっと中火でOKです。
ホールトマト缶のトマトをつぶしながら汁ごとすべて加える。
固形コンソメを細かく砕いたもの、ローリエの葉、水、砂糖と塩を加え、ざっと混ぜる。
ふたをして、ぐつぐつ沸騰した状態で弱火にして２０分煮込む。
２０分経ったらふたを取ってさらに１０分煮込む。
塩コショウで味を整えれば、完成
チキンと野菜のトマト煮込み～♪
お肉もお野菜も柔らかくて、とっても香りの良いトマト煮込み
今回は、１６穀米に添えました。
これだけで、栄養たっぷりのカフェご飯の出来上がりです
冒頭で書いたように、これはご飯にも合いますし、
パスタやパンにも相性抜群なんです
子供でも食べやすい大きさにカットしてるのでパクパクお野菜も口に運べます。
お野菜はね、玉ねぎは絶対入れてください。ニンニクもね。
あとは、ナスはあった方が美味しいな～
今回我が家は冷蔵庫になかったけど、シメジとかキノコ類もオススメ。
ローリエで香りをつけるとグッと本格的な味になります
バジルやオレガノで香りをつけてもらってもOKです。
このスパイスは味の決め手になります
スーパーや１００均でも手に入りますので是非入れてくださいね。
腰が痛い日でも（笑）、手抜きしたい日でも、
とっても簡単、ほったらかしで出来ちゃうから嬉しいでしょ
でも見た目、ちょっと手の込んだ料理に見えるところが最高です( ´艸｀)
ゴールデンウィーク突入前の冷蔵庫整理にもオススメです
是非一度お試しくださいね！！
現在、長時間PCの前に座れないため（体調不良のため）、クックパッドの方にはレシピを掲載していません。
こちらのページをブックマーク、またはメモしていただければと思います。
今回、このチキンと野菜のトマト煮込みに添えたのは、
レシピ本にも掲載しています、コーンクリーム缶を使ったコーンポタージュ。
子供たちのお気に入りなんです
冷蔵庫に少しだけかぼちゃが残ってたので一緒に入れました。
かぼちゃのおかげで甘みとコクが増しておいしかった～
このスープを入れているのは和カフェ・カフェオレボウル。
色が二種類あるんですが、洋風にも和風にも使えてとっても便利なの
温かみのある雰囲気が、大好きです
少し前に、新作のスタジオMの食器が我が家に仲間入りしたんだけど・・・
まだそれに見合うお料理・・いや、スイーツかな～、が準備出来てなくて
写真に収めてないんですよね
でもすっごく素敵な食器なので、近々ご紹介させてくださいね～
さてと～
幼稚園はいよいよゴールデンウィークに入りました
パパも日曜日から暦通りお休みをいただきます。
私は今日もう一度整骨院に行って、体調をしっかり調整しておきます！
コルセットのおかげで、本当にずいぶん楽になって助かりました～
ゴールデンウィークはのんびりと気をつけながら過ごしたいと思います。
お友達もみんないろんなGWを過ごされるようで、
またみんなのレポも拝見するのが楽しみです
ゴールデンウィークが明けたらいよいよ東京ロハスですね
また作家さんブログの方でも更新させていただきますので
よろしくお願いします。
私は行けないけど、クレエのブースに足を運んでくれて、
私の作品も手にとっていただける方がたくさんいるといいな～。
他の作家さんの作品も、本当にどれも素敵です。
みなさんどうぞ足を運んでいただけたら・・・と思います♪
それではみなさん、病気や怪我なく、楽しい休日をお過ごしくださいね
お休みの方も、お仕事の方も、
みなさんにとって、笑顔あふれる素敵な日々となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！
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本日、５月１日（土曜日）１７時で締めきらせていただきますので、ご了承ください。
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★今日のおすすめ雑貨★
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