そのテレビ番組とはTBS系列で放送されている

坂上&指原のつぶれない店

練馬区にあると赤字経営の居酒屋が

牛角やしゃぶしゃぶ温野菜を創業した

西山知義により人気店へと大変身

テレビ効果もそろそろひと段落したと思うので

満を持して今回の訪問となります



揚げたてフライ
とんべい

到着したのは開店30分前の11時

もう既に何人かの客が並んでるかと思いきや

誰も並んではいませんねぇ....😅

ちょうど店主が表に出てきたので

並んでおく必要があるかを尋ねたところ

今日は平日なのでその必要は無いとの事

それでも念のため予約しておきますかと言われ

名前を告げて予約をしておきます📝



そして開店時間5分前に再び店前へ

まだ準備中の様子ですのでそのまま待つ事に

私の後方には5人ほどの客が開店を待っております

ちなみにこのお店どんな店かと言いますと



看板にも書いてあります様に

『白いメンチカツ』を提供してくれるんです

この白いメンチカツ

監修したのは阿佐ヶ谷にある『とんかつ成蔵』

以前に訪問した事のある有名店が監修となれば

どぉしても食べたくなっちゃいますよね🤤


開店時間になると入口に暖簾がかけられ



いよいよあの白いメンチカツとご対面です🎵



店内のカウンター席に案内されメニュー表を確認



実にシンプルなメニュー構成ですよねぇ

揚げたてフライ定食 1,430円

これ一品のみで勝負しているんです☝

店のスタッフは店主を含めて2名のみ

多種多様のメニューを捌くには無理があります

故にこの一品に全力を注いでるのでしょう😆


カウンターには引き出しが付いており

そこを開けてみるとおしぼりや箸が入ってます



これも少数スタッフで営業をする知恵なのかな？


卓上の調味料はこの2瓶



メンチカツ用のソースと豚骨汁用のゴマ油

豚汁ではなく豚骨汁って呼ぶのは何故か？

実際に食べてみると解るのかなぁ....



カウンター越しに店主の調理姿を眺めながら

料理が提供されるのをワクワクして待ちます

だいぶ手慣れた手つきでフライを上げる様は

テレビで観た時とは違い自信に溢れてますねぇ🤩

そしてタイミングを見計らった様に

目の前にご飯が載ったお膳が配られます



この辺もだいぶ手際よくなってますゎ

スタッフとの阿吽の呼吸とでも言いますか

見ていて安心できますから😁


そしてこれが豚骨汁



見たところ普通に豚汁なんですがどこか違う？

いただいてみても良く解りません....😅

でもでもこれ

美味しい事には間違いなし☝

ゴマ油を垂らしてみると更に旨味と深みがUpして

ついついフライの提供を待たずに飲み干しそう💧

はやる気持ちを抑えながら最初のフライを待ちます



そして遂に一品目のアジフライが目の前に😍



当然ながらアジフライの衣も白いんです

これはかなり斬新ですねぇ～🎵


こちらは塩で食べるのがおススメと

店主が卓上の皿に塩を配ってくれました



それをつまんでアジフライにひとふり

サクサクッとした食感を伴いながら

最初のフライを味わっていきます😋

フライは低温の油でじっくりと揚げているので

ちゃんと中まで火が通っており

魚の臭みなども全くなくて実に美味い☝

いいねぇ～💗 これは



ほどなくして二品目の🦐エビフライが登場!!



提供のタイミングも絶妙で

一品目を食べ終わる頃に揚げあがります🎵


こちらは先ほど配膳されたタルタルソースで



衣のサクサク感とエビのプリプリ感

サッパリ系のタルタソースと相まって

もう口の中がカーニバル状態に🎉💃

実は私エビフライ

そんなに好きじゃないんですがこれは美味い

おそらく低温でじっくりと加熱してある事で

エビ特有の滑りを感じなくなったからでしょう

これならば何本もイケちゃいそうです😋💕



そして最後三品目

この店最大の売りである看板メニュー✨

白いメンチカツ登場!!



これですよねぇ....これ

番組内で苦労と努力で実現させた逸品

直径6～7㎝と大きさは小ぶりですが

ギュッと濃縮された美味さが詰まっているはず


まずは半分にして肉の状態を確認



しっかりと均一に火が通っているのが判ります

ひき肉はレア状態だと結構怖いですからね

とは言え無駄に熱を加えるとジューシーさを失う😱

この塩梅....最高ですな☝

そして一口味わってみると....

『とんべいの白いメンチカツは化物か!?』

これはマジにやばいです!!

衣ばかりに目がいってましたが

中のメンチ肉も最高の仕上がりです😭✨

肉とつなぎの配合バランスも絶妙で

パサパサする事も無く脂っこくもなく

味付けもキッチリとなされているので

ソース無しでもイケちゃいますねぇ😋

惜しむらくはこれが一個しか味わえない事

追加で頼めるんだったら最高なのになぁ....

ご飯のお代わりは無料だし




このもうちょっと食べたい感が残るのが

リピーターを生み出す戦略なのかも🤔

いずれにせよ満足度はかなり高めですので

ちょっとリッチなランチとしていかがでしょうか？

Toda's おススメ度 🤩😑😑



　

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