アメリカ南部（The South又はAmerican South）とは、北米アメリカの南東部の事を指します。











具体的に現在（南北戦争後）南部に所属する州は１６州です。
南大西洋側（The South Atlantic States)
（メリーランド州）
（デラウェア州）
バージニア州
（ウエストバージニア州）
ノースキャロライナ州
サウスキャロライナ州
ジョージア州
フロリダ州

東中央部(The East South Central States)
ケンタッキー州
テネシー州
アラバマ州
ミシシッピ州

西中央部(The West South Central States)
アーカンソー州
オクラホマ州
ルイジアナ州
テキサス州*

メリーランド州・デラウェア州・ウエストバージニア州はカッコ書きにしていますが、ボーダーラインが非常に曖昧で（南北戦争でどちら側についたか等の歴史に関与する為）、書物によっては南部に入っていない事もあります。
*のテキサス州は、南部独特の食文化とは少し異なる為（一般的に南部は豚肉文化ですが、テキサス州は牛肉文化、隣接するメキシコとの融合料理TEX-MEX等）、南部料理本の執筆者の中には、テキサスを南部とみなさない人もいます。


ディープサウス
南部でも色んなカテゴリーがあり、ディープサウス（個人的意訳はコテコテ南部）と呼ばれる地域があります。

ルイジアナ州
アラバマ州
ミシシッピ州
ジョージア州
サウスキャロライナ州
（アーカンソー州）
（テネシー州）
（フロリダ州）
（テキサス州）

これらの州が挙げられます。

カッコ書きの州は州全体では無く、一部の地域がそう呼ばれる州で、例えば私が住んでいるフロリダ州は、北側（北東部・北西部）は季候・食べ物ともに南部に組み込まれますが（私は北側に住んでいます）、メジャーリーグのキャンプが行われる事でも有名なタンパやディズニーワールドがあるオーランド等の中央フロリダより南側は、フロリダと聞いてイメージする明るい色の海、椰子の木、常夏（ちゃんと冬もありますが、かなり短期間）、キューバ系・プエルトリコ系移民が多く、食事面でもいわゆる南部とは印象がかなり異なります。
なので、フロリダにおけるいわゆるディープサウスと呼ぶエリアの南端は、中央フロリダで区切られています。

これ（ディープサウスの区切り）はテキサス州・テネシー州・アーカンソー州にも当てはまり、テキサスの場合は東西に分けて東側迄が、テネシー州・アーカンソー州はデルタエリア（ミシシッピ川流域）がディープサウスと呼ばれます。