シュロップシャー コルストン バセット＜SHROPSHIRE COLSTON BASSETT＞
尊敬する方がツイッターにあげておられ、
関西で探したけどなく
そうか、東京のLAMMASさんに行かないと てにはいらなかったのか
結構探しました
阪急百貨店 英国展にて購入
無茶苦茶美味 関西ではもう手に入らないだろうけれど
堅そうに見えて もろくこわれやすい
ブルーチーズの味だけど 塩味がマイルドで苦さがない
コクがあり でもしっかりブルーチーズ味
皮は茶色 薄くてカリッとしていて ここも美味 全然苦くない
なんておいしい
これブルーチーズなんだ
たいへんびっくりしました
ホームページに詳しい説明あり
シュロップシャー コルストン バセット＜SHROPSHIRE COLSTON BASSETT＞ - ランマス チーズ専門店
商品詳細
作り手のColston Basesett社は1913年に建設され、100年以上の長い歴史がありながら作り手は４人しかおらず、チーズ製造の伝統と品質を守っています。
昔と変わらない動物レンネットを使用し、通常よりも長く熟成させることにより、豊かで複雑な味わいになり長い余韻を味わえます。
また、このチーズは様々な賞を受賞しています。
Best Specialty Product Great Taste Golden Fork Award
World Cheese Awards 2015 GOLD
International Cheese Awards 2015 Best Stilton & Reserve Champion UK ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【味わい】
生地は長期熟成によりまろやかでコクがあり、少しバターの様な口溶けを思わせるほど。 ナッティーな風味に青カビのピリっと感が交わり味わいを豊かにし、また余韻がとても長く味わいの深さを感じます。 ブロック状にカットしてお酒と合わせながら。くせのある蜂蜜やチャツネを合わせても。
【ペアリング】
どっしりとした赤ワイン、ポートワイン、ウイスキー等と合わせて。
【生産地域】
イギリス／ノッティンガム
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
円筒形、直径約21ｃｍ×高さ約24ｃｍ、総重量約8kg
「Neal's Yard Dairy」社熟成。
ロンドンにある「Neal's Yard Dairy」社は イギリス各地の美味しい農家製チーズのみを扱い、専用のセラーで熟成する熟成会社です。
日本で初めて当店が直接輸入しています。
LAMMAS株式会社 本社 東京都世田谷区
そしてくださった冊子がこれまたすごい
ずっと置いておきたい冊子
