2017年初夏のフランス アルザスの旅、
からの続きです。
今回は自分用の記録としても
この記事を残しているため、
ほとんどが写真でのご紹介です。
(写真多め)
ご興味がおありの方々のみ、
この先をご覧ください。
さて、ここからが本題スタート。
滞在2日目の夜、
いよいよ今回の旅のお目当の一つでもある
ミシュラン三ツ星のオーベルジュ
にディナーに行って来ました。
(オーベルジュは以下、このブログではレストランと表記します)
こちらはホテル滞在中の日中に、
橋の上から撮影したレストランの外観。
レストランと宿泊していたホテルは
同じ敷地内にあるので、
川沿いにある中庭とテラスの部分は
何度も通りました。
こちらはランチの時間帯が終了した頃
(と言っても午後4時過ぎ)のテラス。
レストラン正面
ショーケースの横にメニュー(と料金)
が提示されているのを目にし、
おネダンを見て絶句するワタクシと、
一瞬ウッと低い小声をあげたものの、
このくらいだろうと予想はしていた
と言う英国人の夫 Banana。
Bananaに感謝!
本当にありがとう ♪ ♪
ディナーの予約は午後7時から。
川沿いのテラス席でアペリティフをいただき、
その後、中のメインダイニングへ。
今回、ホテルの予約と
レストランの予約は連携させずに
それぞれ個別で行いましたが、
ホテルのチェックイン時には
レセプション(フロント)のスタッフから、
レストランの予約確認をしてくださり、
レストラン到着時にはマダム
(前回の記事で明記した、ホテルのディレクターの奥様)
が、入り口でのお迎えの際に英語で、
「ホテルのゲストでいらっしゃいますね? 」
とご確認下さいました。
テーブルの希望は
特にリクエストしていませんでしたが、
景色が眺められる
窓側のテーブルをご用意下さっていました。
給仕をして下さるスタッフや、
ソムリエも英語を話せます。
英語のメニューが必要か
オファーして下さいましたが、
せっかくフレンチにお邪魔したので、
今回はフランス語のメニューでお願いしました。
この日はシェフのおすすめコースを選択。
お料理を引き立てる器も
とっても素敵です。
ワインは、
選択したコースメニューに合うワインを
ソムリエに尋ね、
そのお勧めを選びました。
このソムリエおすすめワイン
"JOSMEYER" の白が美味しかった!
アミューズブーシュ
ここからがお料理の始まり ♪
前菜は表面を炙ったマグロと
"海老のベニエ" ですが、
エビのフリットというよりも、
エビフライに近い食感でした ♪
フレンチ全体なのか、
アルザスのフレンチだけ?
なのかは定かではありませんが、
今「TEMPRA (テンプラ)」や、
「DASHI (ダシ)」をアレンジした
"ジャポネ" スタイルの
マリアージュがトレンドのようです。
魚料理
DASHI のお料理は、
日本の出汁とブイヨンが
うまく混ざり合ったような、
なんとも言いようのない
美味しさでした!
メインの肉料理は仔牛のフィレミニョン
食後のチーズは運ばれてくるワゴンより。
(承諾を得て撮影)
チーズはもともとさほど好物ではないため、
全く詳しくない私ですが、
唯一馴染みのあるブリーチーズと、
他にも、
勧めていただいたものを選択。
チースがそこそこ好きな夫 Banana は、
ブルーチーズや、
数種類の好みのものを選びました。
メインのデザートの前の、プチデザート
ルバーブのグラタン
(グラタンですが、甘いデザート)
デザートがいっぱい過ぎて、
どれがメインのデザートなのかな?
という感覚でしたが、
こちらがメインのデザート。
ストロベリーガナッシュとディルのシャーベット
最後はチョコレート ♪
10種類以上チョコレートや
スイーツを運ばれてきたトレーから
好きなだけ選べましたが、
このお食事の後はこれが限界でしょう(笑)
ディナー終了は夜の10時過ぎ。
レストランからホテルへは
中庭を通り抜けて徒歩3分ほどですが、
橋の上まで少し歩き、
心地よい初夏の夜風に触れて、
ホテルに戻りました。
三ツ星レストランへ出かけるのは、
なかなかそういつもはない体験なので、
良い経験にもなりましたが、
何よりも素敵な雰囲気の中で
美味しいお料理とワインを堪能できた事が、
素敵な思い出でした。
ホテルステイ & グルメレストラン
の組み合わせで、
是非また滞在してみたいアルザスです。
へと続きます。
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