はちみつりんごのお料理教室

こんにちは、はちみつりんごです。

先日は、レシピブログ様のイチオシレシピへの掲載に
お祝いメッセージをたくさんいただきまして、本当にどうもありがとうございます。
ランキングを見て、ちょっとびっくりでした。
ブログやっているご褒美でしょうか♪
やはりランキングがアップすると嬉しいですね。
これからもがんばります、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、冒頭に2種類のお写真ですが、
前者の枝豆のあんかけは、息子以外のなす好きがお気に入りの我が家のなすメニュー。
後者のいなりずしは、なすがちょっとお好みではない方でも結構イケる～というレシピご紹介です。

我が息子、野菜は決まったものしか食べません。
しかも、加熱した大根となすは絶対にイヤなんだそうです…。
なす、おいしいのにもったいない…。

見た目がなすで無く、お味もかなりカバーされたらＯＫ？？
一緒に調理したらＯＫ？？

息子と一緒に作りました。
レシピはこちらです。
↓　　↓　　↓　　↓　　↓
＜なすとコーンのトッピング稲荷＞
＜材料＞　　３～４人分
なす　　2～３本
コーン(茹でたもの、缶詰でもＯＫ）　100グラム
バター　　大さじ２
★しょう油　　大さじ２
★みりん　　大さじ２

油揚げ　　6枚
☆水　　1カップ
☆しょうゆ　　大さじ３
☆砂糖　　大さじ４
☆酒　　大さじ３
　
ごはん　　2合分
寿司酢　　2合に合う分量

＜作り方＞
１．油揚げは熱湯で油抜きをする。
　　鍋に☆を煮たてて、油揚げを入れ、落し蓋をして汁気が無くなるまで煮る。
２．ご飯を炊き、寿司飯を作る。
３．なすは皮を剥き、細かくカットする。
　　フライパンバターを入れて熱し茄子とコーンを炒め★を加えて調味する。
４．１に２を詰めてボート型にする。上に３をたっぷりトッピングしていただく。


なすは皮を剥いてあるのとバターの効果、そこにコーンの甘みが手伝って
誰でもお好みお味のトッピングです。
お寿司になすのトッピングなら食べられる～！　と息子のコメント。
時にはこんな変わり稲荷もいいですね～。私もおいしく頂きました(^^♪


それから枝豆のあんかけ。
これはごはんがどんどん進んでキケンなほど。
油との相性バッチリのなすがとろ～りとして、
しかも餡がよ～くからんだお味、これたまりませんよ。

油で揚げた茄子にしょう油とみりん同量の餡を作り、煮ます。
最後に枝豆たっぷりを加えたらＯＫ！

秋なすがおいしくなってきました。
ポリフェノールたっぷりでアンチエイジング効果バツグンのなす。
こんな楽しみ方もいかがですか？


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【50名様】 「選べるスープ春雨」 のモニター大募集です♪

こんにちは、はちみつりんごです。

レシピブログ様×キユーピー様コラボ企画、
“キユーピーハーフおすすめ16種類のマヨディップ＋旬の食材でカジュアルに楽しもう！”

のモニターに選んでいただきました。
パーティーやおもてなしにとっても便利なディップ。
16種類もあって迷ってしまいますが、どれも魅力ありで参考になりました。

子どものころからキユーピーマヨネーズを食べて育ったので、
やはりマヨネーズと言えばキユーピーなんですよね～。

以前、子どもとキユーピー様の工場見学に行ったことがありまして、
ボトルの構造は5層の層になったもので強度が抜群であることや
卵の黄身と白身の分離機のこと、
それから白身をきちんとリサイクルされていること、
さらにはラベルにあるベルマークがはがしやすいように
工夫されているなど、企業努力がものすごいことを知りました。

マヨネーズはカロリーがちょっと気になりますが、
ハーフが出てからはいつも愛用させて頂いております。

この度2本も頂いてかなり嬉しいです♪

先ずは子どもも主人も大好きなを作らせていただきました。
辛子味噌マヨディップのお野菜は、スティック野菜の王道（そのままなんですが…）
きゅうり・ニンジン・大根です。

マヨネーズだけだとちょっとしつこく感じる時もあるのですが、
味噌はもちろん、辛子やわさび、ゆずこしょうなどパンチのあるお味を
加えるとさらに美味しく感じます。

こちら、参加しております。
宜しくお願いします♪
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キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中


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こんにちは、はちみつりんごです。

この夏は本当に暑かったので、スパイスにずいぶん助けられました。
ちょっと足すことで今まで食べていたものと同じメニューでも
違った楽しみ方が出来るので、改めてスパイスのステキさを実感しています。

こちらのスープはモロッコの代表的なスープである、ハリラを真似て作りました。
ターメリック＋コリアンダーの風味、ショートパスタが入るトマトベースのスープです。
ご家庭によってかなり作り方は違うようで、ただ単にターメリックの香りに
ショートパスタが入るだけの簡単なものもあるそうです。

クミンやパプリカパウダーは案外おなじみですが、コリアンダーもモロッコ料理にはよく使われていて、
余すところなく、根っこの部分まで刻んで使うレシピもよく拝見します。

今回は中東ではおなじみのひよこ豆と椎茸も加えて、お手軽に
コリアンダーは乾燥を、牛肉の代わりにベーコンを使用して秋の雰囲気を醸し出す
スープに仕立てております。



レシピはこちらをどうぞご参照くださいませ。
↓　　↓　　↓　　↓　　↓

モロッコスープ　ハリラ風


そして嬉しいお知らせです。

いつもお世話になっている、レシピブログ様のコーナー「今日のイチオシ！」のなかで、
来る9月6日、「今日のイチオシ！レシピ」として、私のレシピ
マラサダをご紹介頂けることになりました。



こちらになります。
↓　　↓　　↓　　↓
出来ました♪　モチッふわ～のマラサダ　　　http://www.recipe-blog.jp/profile/39804/blog/12466525

こちらのコーナーは全4件をランダムで表示してあり、
ブラウザの更新ボタンを何度かクリックしていただきますと、
表示が切り替わりますのでお試しくださいませ。

よろしければどうぞご覧くださいませ。
お越しいただけましたらとっても嬉しいです！

９月に入り、思うようにＰＣに向かう時間がとれなそうな感じです。
レシピブログ様にもせっかく掲載頂いたのにまたゆるゆる更新になってしまいそうです。

時間が取れる時は日々素敵なブログをつづられているみなさまのところへお邪魔させていただき、
センスの良さを少しでも見習う努力をしていきたいと思ってます。
どうぞこれからもみなさまよろしくお願いいたします。

朝晩は涼しくなりましたが、今週・来週はまだ暑そうです。
明日は猛暑ぶり返しでしょうか…。体調にはくれぐれもご留意くださいませ。



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こんにちは、はちみつりんごです。

今日は忙しい時や急なお客様の時でもサッと作れる1品をご紹介します。

夏の疲れた体にスタミナをもたらしてくれる、
タウリンたっぷりのヘルシー食材、イカ。
主人と娘は大好物です。

そんなわけでスーパーで買うときは2種類は料理出来るように多めに買います。

玉ねぎとマリネにしたり、炒め物にしたりする分と、
塩と酒をふって２～３日は冷蔵庫で保存ができる分とに分けて
調理するのが私の定番。

今日は保存用のイカを使って
ガーリック風味たっぷりのカラフル炒めを作りました。
レシピブログ様のモニター企画、夏を乗り切ろう！スパイスで野菜たっぷりレシピ
のモニター料理に参加させていただいております。

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スパイスを使った野菜料理レシピ


レシピはこちら。
↓　↓　↓　↓　↓　↓
イカとカラフル野菜のガーリック炒め
<材料＞　　２～３人分
イカ　　ワタと皮を取った胴の部分　　1パイ分
酒　　大匙２
塩　　小さじ3/2

ズッキーニ　　1本（こちらは特大サイズだったので1/2本）
赤ピーマン　　1個

GABANあらびきガーリック　　小さじ1/2
オリーブオイル　　大さじ１
塩　　少々
コショウ　　適宜
パセリみじん切り（乾燥）　お好みで

<作り方＞
１．イカは開いて酒と塩をふっておく。このままで３～４日冷蔵保可能。
２．１を水分をよくふき取り7ミリ幅程に切る。
　　ズッキーニは棒状に、赤ピーマンは種を取って細切りにする。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、
　　ズッキーニ、赤ピーマンを炒めガーリックと塩少々をふる。
　　火が通ってきたらイカを加え、さっと炒める。
　　仕上げにコショウをひいて器によそう。


モニターでいただいたガーリック、ひと振りするだけで極上の
ガーリック炒めを実現してくれます。
風味も最高で食欲わきます。

イカにはすでに味がついているのでサッと火を通すだけで
手間いらず。
イカは七味を振れば和風のおつまみにも大変身♪
お弁当のおかずにもお勧めです。

イカ、たくさんお求めになられたときはぜひやってみてくださいね。


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こんにちは、はちみつりんごです。

今日はつくﾚﾎﾟです。
いつもブログでおいしそうな天然酵母のパンと韓国料理をはじめ世界各国のおいしいお料理を
ご紹介くださるhannoahさん。

ブログで仲良くしていただき始めてから、韓国料理のおいしさを改めて感じております。
どのレシピも素敵なんですが、先日ブログで拝見した、

ドンナムルの和えもの、和名はツルマンネングサ
なのだそうですが、こちらを　身近なもやしと韮で作ってみました。

なんともこれがおいしくて、私はもちろん、主人もとっても気に入っておりました。
こちらのヤンニョンも和える材料で少しずつ変えていらっしゃるhannoahさんですが、どれも本当においしいです。

最近、お引越しが完了されて新しいお宅でますますお料理に磨きをかけていらっしゃいます。
素敵なブログはこちらです、是非ご覧になってみてくださいね。

さて、昨日は娘と一緒に実家へ。
私の祖母が昨日でなんと102歳の誕生日を迎えました。

100歳を超えても全く衰えるところはなく、寝ている時間は以前と比べれば増えましたが、
普通にみんなと同じお食事をして自分の身の回りの事は自分でこなしております。

父と二人暮らしなので、元気でいてくれて本当に何よりなのです。

そんなわけで、ケーキを買って行き、お祝いしました。



たまたま姉と、実家から少し離れたところにあって、かなり前からあるのだけれども
ほとんど買うチャンスのない、ケーキ屋さんの話を先日していたので、
姉にもケーキを食べさせてあげたいな～と思い、娘と実家に向かう途中に
そちらまで足を延ばして買って来ました。

デジカメを持参するのを忘れてしまったので、携帯の写真しかないのですが、
贅沢なフルーツ満載で、何ともスタイリッシュなこのケーキ。
カスタードクリームはバニラの香りがよく効いていて濃厚。
タルト地は私好みのアーモンドプードルたっぷり。

もう、最近食べた中で一番気に入ったケーキでした。

祖母も、この豪華なフルーツにびっくり。
とっても喜んでくれました（もちろん、小さ目ではありましたが、完食）。

これからもまだまだ元気でいてもらいたいな～と本当に思います。


今朝は何日ぶりかで我が家の近辺にも雨が降りました。
季節が変わったかのように涼しい朝を迎えております。

まだ残暑が続くとの予報ですが、着実に季節は変わりつつあるのですね。

どうぞみなさま、お風邪など召されませんよう、お気を付けて、楽しい週末をお過ごしくださいませ。


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