はちみつりんごのお料理教室

こんにちは、はちみつりんごです。

アップするのが大変遅くなってしまいましたが、
１０月12日は豆乳の日、翌日10月13日はさつま芋の日でした。

それにちなんで、スイートポテト作りました。
濃厚でこっくりしたスイートポテトと言えば生クリームを使いたいところですが、
替えて豆乳でヘルシーに仕立ててあります。

レシピはこちらです。
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豆乳で作ろう♪　シナモン香るスイートポテト
<材料＞
さつまいも　　2本（蒸した後皮を剥いて３００グラム分を使用）
キビ砂糖　　50グラム
コンデンスミルク　　大さじ１
バター（食塩不使用）　　４0グラム
卵黄　　2個
豆乳　　５０ｃｃ
シナモンパウダー　　小さじ１～（お好みで）

卵黄　　1個（照り用）

＜作り方＞
１．蒸し器にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したらさつまいもを並べ
　　竹串を刺してすっと通るまで蒸す。
２．蒸しあがったら皮を剥きマッシャーやフォークでつぶす。熱いうちにね。
３．フードプロセッサーがあればフードプロセッサーにかけつぶす。
　　なければ裏ごしする。
４．続けてキビ砂糖・バター・卵の順に入れ都度フードプロセッサーを回す。
５．固さをみて豆乳を入れる。だいたい角が立つくらい。
６．星形の金口の絞り出しで直径3センチくらいに外側から円を描くようにこんもりと絞る。
　　お好みで冷凍パイシートを伸ばしたものや、お手軽にリッツの上に絞り出してもよい。
７．照り用の卵黄を刷毛で塗り、200℃に温めたオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く。



豆乳の日もかけて豆乳をさつま芋に加えて、キビ砂糖でヘルシー度さらにアップ。
せっかく作るお菓子なので、少しでもヘルシー感をプラスしよう…、
そんな思いでお菓子作りも続けております。

さつま芋大好きなわが家。
子どもは学校から帰って大喜びでパクパク♪　つまみやすい形がイイみたいです。


台風が2つも近づいていますね。
お天気・被害が心配です。
一雨ごとに寒さもまして参ります。
どうぞみなさまお体お気をつけてくださいませ。


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