初青葉です。
北海道旅行のついでに寄りました。待合室みたいな部屋が手前の建物にあり、大きい荷物もそこに置けます。大盛り1200円でした。
麺はとんこつラーメンのような固さで、少し細く、ちぢれてますが今まで醤油ラーメンでは食べた事のない食感で驚きました。
また胡椒を多少入れても影響受けないほどにしっかりとした醤油スープと麺の相性が抜群でした。

旭川まで来たので「旭川らぅめん青葉 本店」へ。
昭和22年創業、旭川ラーメンといえばここです。

訪問したのはゴールデンウィークの11時半頃。
店の前をウロウロしているおばあちゃんに
注文内容を伝えたら番号を言われるので、
その番号が呼ばれたら店に入ることができます。
こんなの初... 続きを見る

なぜトッピングを追加しなかったのか、悔やまれる。
THE・ラーメン！！というラーメン。
シンプルに美味い。

こんな繁盛店・有名店なのに、昔ながらのラーメン屋さん感がなんとも言えない。
もうすぐ90歳という店主のトークも含め、接客が素晴らしく、絶対にまた行きたい！と思った。
永く続いて欲しい。

※念願の青葉

2023年11月3日(金)11:00到着、満席だがすぐに座れた。
初訪です。

前日は十勝岳の秘湯の湯に泊まって、チェックアウトして富良野経由でこちらへ。
2020年来た時も寄りたかったが、早じまいしてて寄れなかったので念願... 続きを見る

齢90に迫る大女将が、快活な接客と小粋なトークで、親しみ溢れる空気感を醸す。店内も長閑そのもの、近所の飯屋にふらりと立ち寄ったような心境だ。
老舗の雰囲気とは裏腹に、スープは意外と先進性に富んでいる。ラードからは煮干が香り、鶏がらのコク深さとまろ味、鰹や昆布など海産乾物の出汁で、重層的な旨味を構築。醤油が穏やかに膨らみ、出汁素材の調和を高めている。
縮れ中細... 続きを見る