120211 「大倉本家」 香芝 二上山の麓で、山廃にこだわる酒造り♪
奈良、橿原市今井町から
ＪＲ和歌山線で移動して香芝へ～
駅は
畝傍から
五位堂！
ほんま遠足♪
1月29日 訪問：（F200EXR撮）
やってきました
百有余年の酒蔵、
「大倉本家」。
大きな杉玉に、三輪明神、と☆
電話は、高田の十八番！！
「大倉」と「金鼓」、二つのブランドがあるねん♪
傾斜の違う茅葺と瓦葺を組み合わせた屋根！
おもしろーい☆
伝統ある「大和棟」という建築様式のひとつやそーな。
中へ入ると
現役の、かまど、へっついさん！
この羽釜で炊いたご飯、旨そう～
埋め込まれたタンク。
秋田杉の麹室。
二階の酛場。
これは
温度調節に使うアルミの抱き樽。
おおきな湯たんぽ？？
今は小さな蔵（300石）やけど、
昔は大きな規模（6,000石）でやられてたので設備はすごーく大きく広いねん。
下では
酵母がしっかり発酵中～
ふつふつと炭酸ガスが湧き出ていい香り♪
生きてます！！
貯蔵、熟成して
搾ってお酒になるわけやねー☆
では
試飲、と。
しっかり勉強のあとのお酒もまた旨し～
寒い日やった･･･
山廃本醸造の火入れ原酒、
ちょっと
お湯で割っても美味しかったです！
しっかり真面目、
ええ酒蔵でしたー♪
おおきに。
勉強になりましたわ！！
引用：
奈良の地酒 ｢金鼓きんこ｣｢大倉 おおくら｣が誕生したのは
二上山（にじょうざん･ふたかみやま）の麓。
二上山は万葉の昔より 天の二上（あめのふたかみ）と呼ばれ
神聖視されて来ました。
この地で酒の真髄を追い求めること百有余年。
山廃 でしか出せない蔵の味。
自家栽培米 ひのひかり で仕込んだこだわりの味。
先人から伝え受けた 水もと仕込み の技。
創業以来育んできた技法を守りつつ、
個性ある質のよい酒造りを目指し 技術の研鑽に励んでいます。
― 酒は本来 素朴･端正をもって極上とする。―
この信念と蔵人の酒造りに対する心意気が
奈良の地酒｢金鼓｣｢大倉｣に脈々と生き続けています。
ホームページはこちら！
大倉本家
奈良県香芝市鎌田６９２
0745-52-2018
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秋田杉の麹室。
二階の酛場。
これは
温度調節に使うアルミの抱き樽。
おおきな湯たんぽ？？
今は小さな蔵（300石）やけど、
昔は大きな規模（6,000石）でやられてたので設備はすごーく大きく広いねん。
下では
酵母がしっかり発酵中～
ふつふつと炭酸ガスが湧き出ていい香り♪
生きてます！！
貯蔵、熟成して
搾ってお酒になるわけやねー☆
では
試飲、と。
しっかり勉強のあとのお酒もまた旨し～
寒い日やった･･･
山廃本醸造の火入れ原酒、
ちょっと
お湯で割っても美味しかったです！
しっかり真面目、
ええ酒蔵でしたー♪
おおきに。
勉強になりましたわ！！
引用：
奈良の地酒 ｢金鼓きんこ｣｢大倉 おおくら｣が誕生したのは
二上山（にじょうざん･ふたかみやま）の麓。
二上山は万葉の昔より 天の二上（あめのふたかみ）と呼ばれ
神聖視されて来ました。
この地で酒の真髄を追い求めること百有余年。
山廃 でしか出せない蔵の味。
自家栽培米 ひのひかり で仕込んだこだわりの味。
先人から伝え受けた 水もと仕込み の技。
創業以来育んできた技法を守りつつ、
個性ある質のよい酒造りを目指し 技術の研鑽に励んでいます。
― 酒は本来 素朴･端正をもって極上とする。―
この信念と蔵人の酒造りに対する心意気が
奈良の地酒｢金鼓｣｢大倉｣に脈々と生き続けています。
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奈良県香芝市鎌田６９２
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2012/02/11 05:39 (Sat)
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