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今年も、我が家のビワは大豊作！
きょう、第一回目の収穫をしました。
この品種は、「房州枇杷」。
大粒で、とても甘くなるものです。
庭に高さ5～6米丈の枇杷木に育ちました。
まずは、枇杷ジャム作りをして。
昨年と同様のつくりをして。
びわジャムの作り方
■びわ
■砂糖(甘さの好みで適当)
■ゼラチン(とろみ出し)/蜂蜜(とろみ出し・まろやかさ)
■レモン(防腐及び風味出し)
①びわを水洗いした後、皮と種周りの薄皮を取り除く。実は、煮やすくなるよう小さくしておく。
②少しの水を加え、びわの実をよく煮る。砂糖・レモン・蜂蜜・ゼラチンをゆっくり混ぜ合わせ、こげつか無いように水分をとばし煮詰めていけばジャムの完成です。
そして、お部屋の花変わりに！
ざっくり、枝ごと飾りつけます。
じゅうぶん季節をあじわうテーブルに早変わり！
・・・・続く
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by mattari-shizuka
| 2013-06-03 22:00
