2013年 02月 02日
そんな２／１その１
昨日のランチ写真です！
とにかく昨日は濃い〜〜〜〜１日だったのですが、まずはばくさんランチ。
昨日は久しぶりに豚肉を使ったカレーを作ってみたわけです。
カレーの肉はチキンかラムって感じなんですが、ふと今年は豚とか牛とかやってみようかなって。でもブロックではなくて薄切りを使用。
ニンニクやショウガ、チリペッパー等々の下味をつけて、小麦粉の衣をつけました。なにせ薄切り肉ですから、煮込んでるうちに溶けちゃってもね。
豚肉はやっぱ匂いがあるので、クローブをやや多めに入れてみました。それは正解！匂いが気にならなくなりました。
ばくさんによく来られる方で、なんと！２０年もインドに住んでたというクリエーターさんがいらっしゃるんですね。作品は知っていて持っているのですが、お会いしたのはばくさんで初めて！その方と最初お会いした時は、やはり本場インドでのカレーを食べて作ってきた方なので、日本に帰ってから他の人の作ったカレーは食べたことおっしゃっていたんです。それもなるほど〜と思いました。ホラゆりりタカノワールドレストランで目覚めた人だし（笑）
その方は、人にも教えていて、某カフェーギャラリーで出されてるカレーも指導されたんですって！ちょこちょこ出させていただてるギャラリーさんですが、まだカレーは食べた事ないのですが、そうだったんですねえ。
その方が昨日ばくさんに用があって来られていて、これまたなんと！食べてくださったんです！日本人が作るカレー食べるのは初めてとのこと。感想としてはネパールのカレーに似てるって。作り方を説明したら、インドでは冬のカレーにあたる作り方と言われました。なるほど〜、小麦粉入れるからトロミがつくので冬っぽいのかぁ。今度なしで作ってみようかな。勉強になりました。ありがとうございます。
その方も今月ばくさんでやられるみたいですよ。
羊の腎臓カレーとか脳みそカレーとか、なかなか食べられないメニューをおっしゃっていたので楽しみですね！行けるかなぁ〜？
by shigekumablog
| 2013-02-02 08:41
| ばくランチ
