日々の雑記帳　第３幕

大雪予報に備えて色々やっているうちに日はどんどん過ぎて、２月上旬も終わりに近い。

大雪、大雪、のTV予報、お陰さまで　こちらは雪の量も少なく、全部で25センチ位。

我が家の車庫は、道路から車庫まで12m~14mくらいあるかなぁ～～

今日は車庫までの駐車場の除雪作業をやった。


ブログは訪問者も減って、だんだんやる気力も起きなくなり延び延びに先送り。

「このままではいけない」
と思って更新です。

娘たちはこんな風に色々作ってくれました。

これで終わりではありません。

蕎麦打ち板と延し棒準備。



パイ生地を練ったり、延ばしたり……。



オーブンにかけて出来上がったスイートポテトです。
絵は太陽の塔



下地はカボチャやジャガイモです。
これは梅の絵です。



色々なスイートポテトやスイートパンプキンを焼いて。



数日間オーブンはフル回転。



こんなものも出来上がっていた。



休み中　色々作って娘たちは疲れて帰っていった。



太陽の塔の絵の、これはスイートポテトです。
中には干しブドウが入っていて美味しかった。



切ってコーヒーを入れて食べました。


知り合いにも分けて上げたり、毎日楽しんで頂いてます。

またお越しください。

seesaaブログに引っ越しが多く、常連さんの少なくなったＳＳブログ、だんだんやる気も薄らいで今に至っている。

もう少し頑張る気持ちはありますが、今後のことは分からない状態。

更新は、前回の続き。

これは持て余していたカボチャ。



知り合いが軽トラで持ってきた大量のカボチャ、全部置いて帰ってしまった。
頑張ってかなり食べましたが、頂いた量が違う。



カボチャの名前はピーナツカボチャ。
シンクの中はカボチャの中を取り出したカボチャの皮と、これから処理するカボチャ。



シンクの中は、まだこれだけあります＠＠



これはカボチャ中身、カボチャもジャガイモも蒸したものと同時進行です。



カボチャは水分が多いので水分を飛ばします。



娘たちは、ヨーグルト味や蜂蜜味やキビ砂糖にナッツなど木の実を砕いて型に入れてます。
オーブンで焼いたジャガイモのスイーツ。



娘2人の作業、大量のカボチャとジャガイモで色々作って……。



星型で焼き菓子。



焼きプリン



型に流し込んでオーブンで焼き、出来上がったケーキ。
冷めたので私がラップで包んで冷蔵庫に……。



ジャムを使ったり、ナッツを使ったり、色々出来上がった。



カボチャも８キロ以上有ったので、これでは終わりません。

続きは次回です。

もう少しお付き合いください。

娘たちが帰省する頃は食べきれないジャガイモは芽を出し、毎年のことですが娘たちは処理にかかる。

食料は無駄を出さない、腐らせない、精神を受け継いでありがたい＾＾

写真は撮らなかったけど

「こんなにたくさん大変だから半分にしたら！」

と言ったジャガイモの量は、山もりバケツ２つ分。

13キロ位のジャガイモに姉妹は取り掛かった。

大量のジャガイモを電子レンジにチン、蒸したり、皮を剥いたり、半端な量じゃない！！

潰し始めました。



立ってる人は手伝いです。



玉ねぎと挽肉を炒めて混ぜ混ぜ。



大きい洗面器の大きさのボールを3つ分です。



油で揚げて出来上がったコロッケ。




商売でもないのに、全部で76個くらい出来上がった。


熱々をお隣さんへおすそ分け、親戚にもおすそ分け。

揚げたての熱々をみんなで食べて、残ったのは冷凍しました。

姉妹の処理はこれで終わりません。

まだ続きがあるの。

またお越しください。

毎年のことですが娘たちは実家へ来ると色々なことを始めます。

色々な型を準備して、家にある物を集め足りないものは買いに走る。

今回は、こんなことを始めた。

ジャムやジュースを鍋にかけ、溶かしたり煮詰めたり、私には訳が分からない。

それを型に埋めたり、しはじめました。
こんな感じ！



グミだそうです。



これはコーラ味かな？　色々なグミを作ってました。



何種類も色々な味のグミを作ってました。



食べてみましたが美味しいです。



面倒なことを実家へ来ると始める娘たち、「キッチンが広いから動きやすい」と言ってました。

グミも作るのは大変ですが、出来上がったグミは姪に上げたり、みんなでパクパク、減ることの早いこと。

時間をかけて作っていたのに、食べだすと簡単に無くなりました。

こんな年の瀬でした。

娘たちの仕事は続きます。

またお越しください。

実りの秋は忙しい。

ご訪問されても、訪問する時間も無かった。

庭の柿を収穫して干し柿作り。

アケビも数回収穫、その都度料理。

まだまだたくさんぶら下がっている。

秋は、こんな日々で過ぎていく。


庭には、2本の柿の木がある、色づいたので収穫です。




全部でこれだけ＠＠　干し柿仕立てで切ってます。




全部で２００個くらい作りました。


天気の良い日は太陽を当てて、夜は室内に取り込み扇風機をかけっぱなし！

そろそろ１週間、とても良く出来上がりそう♬


柿アイスも作った。

柿は昨年の物、冷凍して保存しておいたものです。




一回でいつもこのくらい作ります。
とても人気があり、１人６個くらいづつ　みんなに分けて上げてます。




季節の栗も色々な形で食べてます。

栗赤飯になったり＾＾




コラーゲンゼリーに変身したり。
ビン詰めを作るときのシロップで作ってます。




アルコールを飛ばしたブランデーたっぷりのシロップで作ったコラーゲンゼリーです。




１パック味見をしたら美味しかったので、残った９パックは知り合いに全部分けて上げてもう無いです。


勿体ない精神で作っているから無駄にならなければすべてOK。


ケーキも作ってます。



これはチーズケーキですが、栗シロップケーキを数回作ってます。
写真を撮り忘れて上げちゃったので、チーズケーキの写真で代用。




これは、庭から収穫したムカゴ。




このムカゴをムカゴご飯にしたり、色々作って楽しみました。


収穫の秋、実りの秋は忙しいです。


たくさんのご訪問頂き　アリガトウ(^^♪です。

毎年のことですが、とにかく秋は忙しい。

やらなくても良い仕事を自然の恵みに感謝して、1人で忙しくしているだけです。

捨てれば簡単ですが、世界には飢えて亡くなる人も大勢いる。

常に「勿体ない精神」を忘れないように心がけているだけです。

加工したり、調理をしたり、食べきれない分は知り合いが待っているので分けて上げてます。


先日、剥いた栗です。




何度も茹でて渋を抜き、渋抜きします。

茹で上がった栗は、取りはがせる渋を取ります。

色の悪い渋、めり込んだ渋、を綺麗に剝がします。


その都度、割れたものも外します。

何度も砂糖を入れて浸み込ませます。

最後にブランデーを丸ごと１本ダブダブと入れて出来上がり。




１３～１４キロ有った栗も、鬼皮、栗虫、傷栗、などがあり、出来上がった栗はこれだけ！




ビンに入れる栗のシロップはろ紙で漉してゴミを取ります。

ビン加工です。




常温保存できるように熱処理しました。




23ビン出来上がりです。




ミョウガも頂き、半分は東京暮らしの娘へ宅配、残りは我が家です。




大ざるに入ってます。

綺麗にごみを取りました。




甘酢漬けを作りました。




食べごろに味みです。




良い味に漬かってたので食卓に登場です。




庭のアケビも食べごろ、３日ほど飾って楽しみました。




鮮度の悪くならないうちに料理です。

舞茸、合挽、料理をして、アケビの種を取り詰め込んで揚げました。


我が家は夫婦１個づつ食べて、残りは知り合いに全部上げました。

庭にアケビは、まだたくさん実が生ってます。

収穫の秋は忙しい。


たくさんのご訪問頂き、ありがとうございました。

毎日、大量の頂いた食料の処理でPCのする時間も無かった。

処理の時間は午前中しかない、午後は温水プールへ行って運動をする。

夕食後は眠気が差してバタングー！

我が家は人も来る、お茶を飲んでおしゃべり会で何もできないこともある。

そんな毎日で日々が過ぎていく。


我が家の駐車場に１台の軽トラックが止まった。

「カボチャを持ってきた」と言う。

荷台には、見たことのないカボチャが山ほど＠＠

「全部置いていく」

と言って駐車場に置いて帰ってしまった。

ピーナツカボチャと言うそうです。



また別の人から電話がかかってきた。

「アンタちの前に居るの、ちょっと出てきて」

行ったら大量のミョウガとカボチャと栗。

ミョウガは鮮度の良いうちに半分東京へ宅配、カボチャも新米と一緒に隙間へ入れた。

残りがこれだけ。



また別の知り合いから電話がかかってきた。

「カボチャ収穫したから取りに来て」

稲刈りは終わったけど農家の彼女はとても忙しい人、折角連絡してくれたので

「たくさんある」と言えず、頂いてきました。

左が前のカボチャ、右が頂いたカボチャ。




サツマイモも数本づつ色々な仲間から頂く。



また別の人からサツマイモの追加。




ジャガイモ「男爵」
頂いたジャガイモ１シーズンあるわ・・・。



こちらはメークイン
食べきれないわ・・・。




大量のカボチャの処理です。

大鍋にカボチャの皮を剥き、蒸します。




蒸しあがったカボチャ




ジッパー袋に入れて、ポタージュ用に使います。

粗熱がとれたら冷凍で保存です。

幾袋も作って、時々ポタージュを作って知り合いに配ってます。


栗の季節、市場の人から電話がかかってきます。

「今日は４キロしかないけど、要る？」

と言って持ってきてくれました。




少し乾燥していたので1晩水につけて干しました。

剥くとわかりますが↑あまり品質が良くなく使えるものは半分でした。

落ちて直ぐの収穫なら良いけど、数日たっているとダメなものが多い。

渋皮煮は栗の鮮度が大事です。


その後、頂いた栗、買った栗、など全部で13キロほど剥きました。

↑　は渋皮煮にします、渋皮煮は渋に傷をつけずに剥かなければならず、大変な作業です。

こんな作業でとても忙しかった。

栗の渋皮煮は完成しましたが、次回にします。

ブログ訪問もせず、ブログ訪問をしていただきありがとうございました。

ブログはサボってましたが、暮らしはサボっていたわけではありません。

秋は忙しい、栗は届く、カボチャも届く、糸瓜も届く。

今年の夏野菜の漬物は、これが最後かなぁ～～
と漬けた茄子漬を見ながら頂きました。




新潟の下越はぬか漬けはしません、たぶん上越も中越も新鮮な朝取りミョウバンの塩漬けと思います。

思いがけないナスが山ほど頂きました。

シンクの中のナスは大量のナスの中から漬物用に選んだもの。




大きいサイズはダシ醤油漬け用。




余りのナスは料理用。




茄子漬けようは、容器に入るだけの量




漬け込み用




手前は料理用、頂いたナスはこれだけ！！




茄子漬けようはこんな風に。




とても良く出来上がり。




翌日に食卓で頂きました。

切らずに丸ごと食べてます。


ダシ付けようはラップして。




レンジでチン。




ラップでチン料理のナスです。




漬け込みナスの出来上がり。




これも食卓に。




料理用ナスもこんな風に料理です。




糸瓜もたくさんいただいて。




とりあえず２個だけ洗って漬物にしました。




糸瓜の漬物も食卓で美味しく頂きました。


こんな処理で、毎日忙しいです。

無駄なく頂いてます。


これから栗の皮剥きです。

たくさんのご訪問頂きアリガトウ(^^♪です。

年の暮れ色々なケーキを作って、新しい年を迎えた。

サツマイモの処理は終わった。

「次は、何を処理したらいいの？」
と次女が言ったので

「ジャガイモがあるの、芽が出てきて困ってるの」

と言ったら

娘たちは何を作るか相談を始めた。

作る材料に必要なものを買いに行ったり……取り掛かりだした。

洗って、茹でて、皮を剥いて、つぶしたり……！




つぶした芋に、挽肉やら、タマネギ……コロッケを作るらしい。




全部コロッケにするにはジャガイモ材料が多いらしい。

別のものを作るらしい。

パイ生地を伸ばし始めた。




何か形を作っている。




つぶしたジャガイモに何かを入れている。




聞いたらミートソース、と言っていた。




今度は、何を作っているのかな？




材料をパイ生地に挟んでます。




こんなものを作っていた。




焼きあがったニャンコパイ




そのほか、星やら、ハートやら、そんな模様のミートパイが焼きあがった。




油も温たまった、これから作ったコロッケを揚げる準備もＯＫ。

その時、家がグラグラ揺れだした。

ギシギシ横揺れ……長い……怖い！！

地震だ、かなり揺れたね、震源地は何処？

全員でTV映像に釘付け！

能登半島だ、この辺は震度5強、怖かった。

TV映像は津波警報が頻繫に叫び続けている。


しばらくして落ち着いたのでコロッケを揚げ始めた。

ピンポーン！

インターホーンが鳴った、誰か来たみたい？

娘が玄関へ出ていった。

「お母さん、○○さんが家へ避難に来たよ」

私の知り合いが自分の家に居ても怖いので、「せつこさんの家へ行こう」と言い　来たのでした。

自分の娘さんと、一人暮らしの若い娘さんを誘って3人で我が家へ避難に来ました。

知り合いは、「座っている畳が波打ってとても怖かった」と言ってました。

「落ち着くまで、しばらく我が家へ居ていいよ」と客間に通しTVを付けてあげた。

その間、コロッケを揚げた。


3時間位たったころ、落ち着いた感じだったので3人は、
「もう大丈夫なので帰る」　と言う。

「家に泊って行ってもいいのよ」と言ったけど

「また何か起きた時、世話になりたい」と言う。

揚げたコロッケ




全部で３８個できた。


帰りに揚げたてのコロッケを持たせた。

避難せず留守を守っている主の分も持たせた。

先日　作ったサツマイモケーキや、ココナツケーキなども分けてあげた。

３人はコロッケやケーキを持って喜んで帰っていった。

あの悲惨な映像の能登半島、見るたび胸が痛い。

昨日、ささやかな金額ですが募金箱に入れてきた。

被災地の人たちに立ち上がってもらいたい気持ちです。


またお越しください

暮れのサツマイモ処理の続きです。

娘たちは、1種類、2種類、の作品でなく、色々なものにチャレンジしてました。

オーブンで焼きあがったチーズケーキです。

粗熱がとれたらラップで包んで冷蔵庫で冷やします。
娘の話では、サツマイモの味が出るまで4～5日かかるそうです。




型で作ったニャンコの肉球




刻みアーモンドをかけたネコスイートポテトケーキ。




焼きあがったニャンコのあんよ。




こんなにたくさんのニャンコパイができた。




これはサツマイモケーキ




クリームチーズケーキと違う、焼きあがったサツマイモケーキ




長いケーキはココナッツケーキ




サツマイモのココナッツパイケーキが出来上がった。




姪が参加して作ったウンチパイも焼きあがりました。
写真は無いけどバラのパイも焼きあがり、食べたら美味しかった。





7キロのサツマイモは、娘たちの手によって処理され、こんなにいろいろなスイーツに変身しました。



娘たちの作品はまだあります。

またおいでください。