2022年 10月 25日
鱈の臭みを消す一番簡単な方法
フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中
フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト
今回のご紹介は、 日本酒です。
何で和食に日本酒かというと。
まあ、「日本酒」なんですけど。
タイ料理では日本種、 タイでは使いませんけど。
お酒って 米がアルコールに分解されて、分子がちっこくなったねんか。
じゃけん。
アルコールが食材にしみ込む際に旨味や他の調味料の成分を一緒にしみ込みやすくするんねんか。
そやから、水でもえんとちゃう？というとこで、日本酒入れるんよ、和食。
で、今回、和じゃなくって、アジア料理ベースで ヘルシーな時短料理を ご紹介させて頂きますねんか。（だんだん文法おかしい。。。）
レンジで出来る鱈の梅干蒸し。
材料
【1人分】
白菜 1枚
玉ねぎ 1/4個分
鱈切り身 1切れ
梅干 1個
日の出料理酒 大さじ１
青ネギ 1本
１ 白菜は1㎝幅程に刻んで耐熱皿に置く。
２ 玉ねぎも薄切りにして耐熱容器に敷く。
３ 鱈切り身を乗せる。
４ 梅干しは種取って 粗みじんに切ったら鱈の上に乗っける。
５ 日の出料理酒を振りかけて、ふんわりラップしたら600Wの電子レンジで2分半加熱する。
６ 全ての材料に火が通っているのを確認したらラップを外して 小口切りにした青ネギを散らす。
これ、帰宅時間がバラバラの家族に 「チンしてあっためてね」のメモをつけて置いたら、 めっちゃみんなハッピーになるねんか
味が足りへんかったら、お醤油とかポン酢かけてな。
梅干がちょい固くって、うまく乗っけられん 思ったら、日の出料理酒垂らして緩めたらええねん。
by salaisara
| 2022-10-25 21:08
|
Comments(0)
