2019年 05月 01日
パッカパオガイ 現地のガパオライスはお肉がゴロットしていること 横浜タイ料理教室
アジア全域を網羅されている お料理研究家さんから
「タイでは ガパオライスは鶏のほうが多いと思う」とのご意見いただきました。
うーん、どっちもアリかな？
牛もあるよ。
私、タイでイスラム教徒の先生から習ったガパオ炒めは 牛肉でした。
日本のガパオライスは ひき肉を使う事が多いですけど、
タイは、 お肉がごろっとしているか、 叩いて粗みじん切りにしています。
で。
特に鶏肉入りのガパオ炒め、お肉がごろっとしているやつは、ビールのおつまみになります。
ひき肉だと、そうはいかない。
自分でお肉の大きさを選んで作るなら、 やっぱり自分で作るべし、です。
by salaisara
| 2019-05-01 18:15
| ごはんもの
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