2018年 05月 14日
お料理の上達は1日にしてならず。食育は一日にしてならず。でもタイ料理は1日で習得できる。
全然自慢じゃないけど。
あたし、娘が幼稚園の時、 週に4回 お弁当生活でした。
ですがね。
3年半、そうやって お弁当スキルを磨き、
卒園時には 「撮影で使えるレベルの 美しいおむすび」と、プロに賞賛される腕前を磨けども。
一度、現場を離れると、たまの復帰は 余計に手順がわからんのよ。
料理を仕事にして、40-50人前のお料理を段取りできる、
この あたしだって、
たまに作るお弁当ほど、 手ごわいものはないのです。
原因を上げると。
１ 子どもの成長による、お弁当の量が把握できない。
毎日詰めていれば、段々に 足りなくなったの何の、文句も出るというもんです。
しかも、たまにだと、 食べる本人でさえ、これくらい、なんていえないのです。
２ 「お弁当枠」の冷凍食品などのストックがない
毎日のことなら、 例えば、晩御飯の残りを数日冷凍しておいて、そ知らぬ顔でお弁当に詰めるとか、
ちょっと材料があるときに、お弁当用につくっておくとか、
小技が効かせられるのですが、
たまのお弁当＝ちょっと特別な事情 でもあり。
そうなると多少たりとも 張り切る必要性があるじゃないですか。
だから、世の中の お弁当苦手意識のあるお母さん。 何も気弱になることないのです。
たまのお弁当に あたふたするのは、もう、しゃあないや、
プロの先生だって 言っているんだから、と、 あきらめましょう。
・・・・・いや、あきらめちゃいかんか？
タイ料理の調理法だと、短時間で ちゃちゃちゃー っと フライパン1個で作れます。
ちゃんと、「腑に落ちる説明」があれば、
普段のお料理にも、その タイ料理で習った 調理の技が 使えます。
あれやってー、これやってー、はいできたー だと、
習った気分だけで終わっちゃうからな。
横浜のタイ料理の先生のとこ、習いにくればな、 その辺、びしーっと 説明しますがな。
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今晩20時には、 タイの卵って、どうよ、って話、配信予定。
ほいでもって。
散々っぱら、 お弁当がうまく出来ない 理由をごねまくった、 横浜のタイ料理の先生が
小4の娘の社会化見学のために作った弁当。
どこの運動部の中学生のお弁当か。って ほのかに母さん心配になる量なんですけど。
彼女が この量 と 言ってきました。
まあ、食べきれたかどうか、 結果を待ちます。
ちなみに、おむすびは2種類です。
お試しで買ってみた、 青森県産 青天の霹靂 の白米ベースと、
友人のご実家から分けて頂いた、 北九州産、夢つくしレンゲ米の玄米塩むすび。
彼女いわく、
「晴天の霹靂は、おむすび向きだね」とか。
「れんげ米は、ミルキークイーンにも似ているけど、れんげ米のほうが 香りがさわやかだね」
何処のお米評論家でしょうかね？
こういうの、 多分、それなりに意識して食べていないと わかんないかもです。
今回は、こういうお米をたいてみました、とか。
毎日食べる ごはんですもの。
健康にどうとか、何ちゃら というより、
楽しく美味しく、 細く長く、 続けていくもんだと、 思います。
だから、お母さんも、子どもや家族のために、食べたいものをガマンしないで、
毎日のご飯を、どんどんチャレンジしてみてください。
by salaisara
| 2018-05-14 11:57
| ときどき・娘のこと
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