いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 この度はご期待に沿えず申し訳ございません。 レビューにございました「なんとなくしろくて」に関しまして、メーカーに確認いたしました。 現物を確認しておりませんので推測でのご解答となりますが、ご確認いただけますと幸いでございます。 原因は酵母菌の発生によるものかと判断しております。 塩度を調整して酵母菌が繁殖できない状態で製造しておりますが、突発的な要因により酵母抑制の初期設定のバランスが崩れ増殖につながるケースがございます。 温度変化による水蒸気の露点凝縮により生成した水が梅干の表面塩分を低下させ、酵母の増殖が可能な状態になる場合がございます。 酵母とは、糖をアルコールと炭酸ガスに分解する微生物のことで、植物や樹液、野菜や果物の表面、空気中など、自然界のあらゆるものに生息しています。 酵母菌は発酵によりアルコールを発生させ、パンや醤油、ビール、ぬか床などにも含まれておりますのでお召し上がりいただいても問題はございません。 また、梅干しで酵母菌が増殖した場合は、表面が白く濁り、アルコール臭がしますので食べても問題ございませんが、風味が悪くなります。 以上、いただいたお声に関しまして予測できる範囲でのご解答となりますが、ご不安な場合には別途画像付きでご連絡をいただければ、改めてメーカーに確認をさせていただきますのでご連絡をいただけますと幸いでございます。