30センチ×50センチくらいの塊が真空パック冷蔵で届きました。 豚独特の臭みはありませんでしたので美味しいお肉なんだと思いますが、 素人の上、味にうるさいほうでもないので正直違いは分かりません。 肉の正しい知識がないので、間違った評価かもしれませんが 脂身が多すぎて、２／３位？もしかしたらそれ以上が脂身の気がします。 （もしかしたら良質な豚バラ肉の条件の一つかもしれませんが） 歳のせいか？我家の嗜好が原因なのか？ チャーシューにしてみましたが、脂身を外さないと食べられませんでした。 水と日本酒で下茹でした鍋にはごっそりとラードが残っていたのでラードは沢山出来ました。 豚ねぎま串にしてみましたが・・・炭火では焼けません。燃え上がります。 仕方ないので、脂身をそいでから調理するか、炒め物にしてみます。 若い人や脂身が大好きな人には良い品だと思いますが、 我家の嗜好には合わなかったので★３つでご勘弁ください。