表面に刷り込むスパイスのせいでコッパに似た雰囲気がありますが、燻製香が力強い風味になっています。 ただ燻してあるためか脂身がコッパのように脂身が口の中でじんわり赤身と混じり合うような感じではなく、白く固まったままだったので、どうしても大き過ぎる脂身は取り除いてしまいました。 お皿に乗せた画像を添付していますが、結構な分量です。 赤みの部分は塩辛すぎずスパイスの香りもよく、わりと乾いているので噛みごたえがあって美味しかったです。 でも脂身を取り除いて食べるのが面倒だったので、リピートはないと思います。