ローストにして岩塩とピンクペッパーでいただきました。鴨の臭さは全くなく、フォアグラの香りが上品に漂います。焼くととんでもなく脂が出てきますが、お肉は赤みがほとんどなので、重たくないです。最高のディナーになりました！