開封時はヒノキの良い香りがします。画像は19cmGLOBAL-ISTの包丁です。サイズ的にはそれ程大きくないので、画像の包丁で千切りやみじん切りするとまな板全体を使う感じになるので、周りに仮置きするスペースは無い感じです。仮置きするならもう一周り大きいサイズの方が良さそうです。
まな板の周りは角が取られた感じになっていて、丁寧な造りになっていると感じます。
ヒノキのまな板は過去に別メーカーのものを使用した経験があり、洗って自然乾燥させて縁など乾きが甘いとその部分が段々黒くなるので気を付けて使用したいなと思います。