ぬか床の混ぜる回数を減らす為に購入しました。
こちらのバンブーミル竹パウダーは口に入れても大丈夫という事を丁寧に教えてくださりました。
購入時にぬか床に使用する事を記入すれば乳酸菌多めにしていただけるそうです。
米ぬかと竹パウダーを1:1の割合で加え、あとは通常のぬか床を作る時と同じ様に塩などを入れてぬか床を作りました。
竹パウダーに乳酸菌がたくさん入っているためすぐ漬ける事が出来るようです。
早速ゆで卵とセロリを漬けてみましたが美味しかったです。
竹の香りがして癖がなく食べやすいぬか漬けに仕上がりました。
米ぬかだけのぬか床より硬めの触り心地ではありますが、手がベタベタせず混ぜやすかったです。
これから味がどうなっていくか楽しみです。