普通に台所仕事調理に使う分には別に支障はありませんが固いカボチャとかを切る場合があれば包丁自体が軽い事もありますのでちょっと難儀するかも知れませんが玉葱、キャベツ、人参とかはスーッと切れますしなにより軽いから疲れませんので良いと思います。